Сварить гречку рассыпчатой простой рецепт

Содержание

Как сварить гречку рассыпчатой и вкусной

15.09.2016

Ароматная вкусная гречка всем знакома с детства. Она отлично подходит для гарнирования вторых блюд. Но сварить рассыпчатую гречку на гарнир у большинства раз на раз не приходится. Как же правильно варить гречку, чтобы она была рассыпчатой и рыхлой.

Рецепт № 1

Хорошая каша начинается с двукратного промывания гречневой крупы. Иногда встречаются неотшелушенные зерна, их надо выбрать. Все мелкие легкие включения собираются на поверхности и уходят вместе с водой.

1 стакан гречки всыпать в толстостенную посуду (казан), залить 2-мя стаканами холодной/горячей воды, добавить пару столовых ложек растительного масла, которое не даст крупе склеиваться. Солить по вкусу. Дождаться закипания и ослабить огонь до минимума. В таком состояния гречка должна напариваться под крышкой около 20 мин. Периодически гречку надо помешивать.

Через 20 минут добавить сливочное масло или подсолнечное, настоянное с чесноком, пряными травами. Выложить горкой на подогретую глубокую тарелку в окружении тефтелей в соусе или фаршированных мясом помидоров под сырной корочкой. Ну, или что там у вас к гречке?!

Рецепт № 2

На дно казана налить немного растительного масла (можно добавить и сливочного), кинуть 3 очищенных зубчика чеснока, мелко нашинкованную небольшую луковицу. Потомить на среднем огне минут 5. Подрумяненный чеснок удалить, а к луку добавить протертый на терке томат.

1 чайная ложка сметаны придаст соусу мягкость, а 1 чайная ложка сахара уравновесит кислоту. Затем соус следует посолить, поперчить по вкусу. Когда заправка поменяет цвет с красного на оранжевый, можно закладывать промытую гречку (1 стакан). Помешивая крупу, дать ей пропитаться соусом 2-3 мин. Залить водой и соблюсти температурный режим как указано в рецепте № 1.

Яркий насыщенный вкус гарнира хорошо соединится с отварной куриной грудкой, паровыми мясными или жаренными рыбными котлетами. Исходящая паром рассыпчатая гречневая каша – сытный и полезный гарнир.

Полезные советы по варке гречки

  • Качество и мягкость гречки напрямую зависят от условий выращивания гречихи (тип грунта, погода, частота дождей и др.). Поэтому количество воды при варке может слегка колебаться.
  • Первую порцию гречки можно залить водой в соотношении 1:2 и, добавляя при необходимости воду, в ходе приготовления определить, какое количество жидкости возьмет именно этот сорт.

Рейтинг статьи: 3680 просмотров

Автор: Александра Явищенко

Как варить гречку?

Большинству опытных хозяек вопрос «как правильно варить гречку?» может показаться смешным и нелепым. Действительно, чего тут думать! Наши мамы и бабушки легко справлялись с этой задачей, так сказать, «на глазок», даже не задумываясь о том, как именно они это делают.

Молодые современные хозяйки не всегда могу похвастаться даже таким базовым навыком, как приготовление гречневой каши: то она получается недоваренная, то раскисшая, то пригорелая — сужу по себе. 🙂

Поэтому, чтобы не ударить в грязь лицом и суметь приготовить вкусную рассыпчатую гречку, нужно усвоить несколько простых, но важных правил. Очень кратко рассмотрим самые распространенные вопросы.

Вопрос № 1 — Какими должны быть пропорции крупы и воды?

Краткий ответ: 1:2 (воды в два раза больше)

Принято считать, чтобы сварить правильную рассыпчатую гречку в кастрюле, соотношение воды и крупы должно быть 1:2, то есть воды должно быть в 2 раза больше. На мой взгляд, если ваша цель приготовить кашу, в которой каждое зернышко будет упругим и «отдельным», а не слипшимся со всеми остальными, можно даже чуть уменьшить количество воды, например на пару столовых ложек.

Вопрос № 2 — Сколько времени варить гречку на воде?

Краткий ответ: суммарное время приготовления составляет не более 20 мин

Время приготовления крупы, является очень важным нюансом: 

  • во-первых, точное понимание того, сколько времени потребуется на приготовление каши, важно для планирования, особенно если гречка нужна на завтрак, а скоро бежать на работу; 

  • во-вторых, если переварить крупу, она станет слишком мягкой и разбухшей, а если не доварить — в кастрюле останется вода, а каша будет жесткой и невкусной.

На самом деле гречка готовится очень быстро. Суммарно, то есть вместе с промыванием и временем пока крупа «настаивается» уже на выключенной плите, приготовление занимает не более 20 минут. В рецепте ниже подробно расписаны все этапы.

Рецепт приготовления гречки на воде

Количество ингредиентов в списке рассчитано примерно на 2 порции. Необходимый объем крупы нужно рассчитывать исходя из того, что на одну порцию каши необходимо от 50 до 100 г сухой крупы.

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа — 200 г
  • Вода — 400 мл
  • Соль — пара щепоток

Шаг № 1

Подготавливаем крупу. Многие источники предлагают перебирать гречку, чтобы в ней не оказались камушки, испорченные зерна и другой мусор. Я слабо себе представляю, как современные хозяйки, решив приготовить обычную кашу, начнут перебирать крупу как Золушки. Более того точно знаю, что некоторые даже не промывают гречку, сразу насыпая ее в кастрюлю.

Конечно, в пакетах с крупами, как и в любых других продуктах, могут встречаться неприятные сюрпризы, такие как мелкие камни, мусор, а иногда и что похуже, но все же в современных продуктах это редкость. Более-менее приличные производители обычно стараются следить, чтобы в их продукт не попадал лишний мусор.

Как правильно варить гречку: пошаговая инструкция

Поэтому, на мой взгляд просеиванием и внимательной сортировкой каждого зернышка можно пренебречь, хотя бегло просмотреть крупу все же не помешает.

А вот промыть гречку нужно обязательно, хотя бы потому, что пыли бывает достаточно много, что отлично видно на фото.

Шаг № 2

Заливаем промытую крупу чистой водой, ставим на плиту, включаем ее на максимальную температуру, накрываем крышкой и ждем закипания.

Интересный факт: мало кто знает, что коричневая гречка, которую мы все привыкли видеть — это не сырая, а уже прожаренная крупа. Она не может прорасти. Сырая гречка имеет светло-зеленый цвет, именно ее используют для «приготовления» полезных проростков.

Шаг № 3

Как только крупа начинает кипеть, открываем крышку, солим, убавляем температуру до средней и варим так еще 7-10 минут. Открывать крышку нужно для того, чтобы лишняя влага успела испариться, иначе гречка разбухнет слишком сильно, а нам этого не надо.

Важное уточнение: немного соли при приготовлении нужно добавлять всегда, даже если вы варите крупу, чтобы залить ее молоком и положить сахар или варенье. Без соли гречка сама по себе будет пресной и невкусной.  

Шаг № 4

Когда вода перестает виднеться на поверхности, а будет только вырывается пузырьками из под слоя крупы, выключаем плиту, накрываем крышкой и оставляем так на срок от 5-10 минут (чтобы каша окончательно приготовилась), вплоть до момента когда ее нужно подавать на стол. Когда вы выключили плиту, следить за кашей уже не нужно.

Будьте осторожны! Если вы упустили нужное время и на момент выключения плиты воды в кастрюле не осталось совсем или плита слишком горячая, отставьте гречневую кашу на холодную поверхность. Иначе рискуете получить жареную речку с привкусом копчения, полную квартиру дыма и испорченную кастрюлю.

Все, рассыпчатая гречневая каша готова! Теперь можно подавать ее к столу в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

15.09.2016

Ароматная вкусная гречка всем знакома с детства. Она отлично подходит для гарнирования вторых блюд.

Как приготовить вкусно гречку на гарнир по пошаговому рецепту с фото

Но сварить рассыпчатую гречку на гарнир у большинства раз на раз не приходится. Как же правильно варить гречку, чтобы она была рассыпчатой и рыхлой.

Рецепт № 1

Хорошая каша начинается с двукратного промывания гречневой крупы. Иногда встречаются неотшелушенные зерна, их надо выбрать. Все мелкие легкие включения собираются на поверхности и уходят вместе с водой.

1 стакан гречки всыпать в толстостенную посуду (казан), залить 2-мя стаканами холодной/горячей воды, добавить пару столовых ложек растительного масла, которое не даст крупе склеиваться. Солить по вкусу. Дождаться закипания и ослабить огонь до минимума. В таком состояния гречка должна напариваться под крышкой около 20 мин. Периодически гречку надо помешивать.

Через 20 минут добавить сливочное масло или подсолнечное, настоянное с чесноком, пряными травами. Выложить горкой на подогретую глубокую тарелку в окружении тефтелей в соусе или фаршированных мясом помидоров под сырной корочкой. Ну, или что там у вас к гречке?!

Рецепт № 2

На дно казана налить немного растительного масла (можно добавить и сливочного), кинуть 3 очищенных зубчика чеснока, мелко нашинкованную небольшую луковицу. Потомить на среднем огне минут 5. Подрумяненный чеснок удалить, а к луку добавить протертый на терке томат.

1 чайная ложка сметаны придаст соусу мягкость, а 1 чайная ложка сахара уравновесит кислоту. Затем соус следует посолить, поперчить по вкусу. Когда заправка поменяет цвет с красного на оранжевый, можно закладывать промытую гречку (1 стакан). Помешивая крупу, дать ей пропитаться соусом 2-3 мин. Залить водой и соблюсти температурный режим как указано в рецепте № 1.

Яркий насыщенный вкус гарнира хорошо соединится с отварной куриной грудкой, паровыми мясными или жаренными рыбными котлетами. Исходящая паром рассыпчатая гречневая каша – сытный и полезный гарнир.

Полезные советы по варке гречки

  • Качество и мягкость гречки напрямую зависят от условий выращивания гречихи (тип грунта, погода, частота дождей и др.). Поэтому количество воды при варке может слегка колебаться.
  • Первую порцию гречки можно залить водой в соотношении 1:2 и, добавляя при необходимости воду, в ходе приготовления определить, какое количество жидкости возьмет именно этот сорт.

Рейтинг статьи: 3680 просмотров

Автор: Александра Явищенко

Как варить гречку?

15.09.2016

Ароматная вкусная гречка всем знакома с детства. Она отлично подходит для гарнирования вторых блюд. Но сварить рассыпчатую гречку на гарнир у большинства раз на раз не приходится. Как же правильно варить гречку, чтобы она была рассыпчатой и рыхлой.

Рецепт № 1

Хорошая каша начинается с двукратного промывания гречневой крупы. Иногда встречаются неотшелушенные зерна, их надо выбрать. Все мелкие легкие включения собираются на поверхности и уходят вместе с водой.

1 стакан гречки всыпать в толстостенную посуду (казан), залить 2-мя стаканами холодной/горячей воды, добавить пару столовых ложек растительного масла, которое не даст крупе склеиваться. Солить по вкусу. Дождаться закипания и ослабить огонь до минимума. В таком состояния гречка должна напариваться под крышкой около 20 мин. Периодически гречку надо помешивать.

Через 20 минут добавить сливочное масло или подсолнечное, настоянное с чесноком, пряными травами. Выложить горкой на подогретую глубокую тарелку в окружении тефтелей в соусе или фаршированных мясом помидоров под сырной корочкой. Ну, или что там у вас к гречке?!

Рецепт № 2

На дно казана налить немного растительного масла (можно добавить и сливочного), кинуть 3 очищенных зубчика чеснока, мелко нашинкованную небольшую луковицу. Потомить на среднем огне минут 5.

Как отварить гречку: простые рецепты

Подрумяненный чеснок удалить, а к луку добавить протертый на терке томат.

1 чайная ложка сметаны придаст соусу мягкость, а 1 чайная ложка сахара уравновесит кислоту. Затем соус следует посолить, поперчить по вкусу. Когда заправка поменяет цвет с красного на оранжевый, можно закладывать промытую гречку (1 стакан). Помешивая крупу, дать ей пропитаться соусом 2-3 мин. Залить водой и соблюсти температурный режим как указано в рецепте № 1.

Яркий насыщенный вкус гарнира хорошо соединится с отварной куриной грудкой, паровыми мясными или жаренными рыбными котлетами. Исходящая паром рассыпчатая гречневая каша – сытный и полезный гарнир.

Полезные советы по варке гречки

  • Качество и мягкость гречки напрямую зависят от условий выращивания гречихи (тип грунта, погода, частота дождей и др.). Поэтому количество воды при варке может слегка колебаться.
  • Первую порцию гречки можно залить водой в соотношении 1:2 и, добавляя при необходимости воду, в ходе приготовления определить, какое количество жидкости возьмет именно этот сорт.

Рейтинг статьи: 3679 просмотров

Автор: Александра Явищенко

Как варить гречку?

Большинству опытных хозяек вопрос «как правильно варить гречку?» может показаться смешным и нелепым. Действительно, чего тут думать! Наши мамы и бабушки легко справлялись с этой задачей, так сказать, «на глазок», даже не задумываясь о том, как именно они это делают.

Молодые современные хозяйки не всегда могу похвастаться даже таким базовым навыком, как приготовление гречневой каши: то она получается недоваренная, то раскисшая, то пригорелая — сужу по себе. 🙂

Поэтому, чтобы не ударить в грязь лицом и суметь приготовить вкусную рассыпчатую гречку, нужно усвоить несколько простых, но важных правил. Очень кратко рассмотрим самые распространенные вопросы.

Вопрос № 1 — Какими должны быть пропорции крупы и воды?

Краткий ответ: 1:2 (воды в два раза больше)

Принято считать, чтобы сварить правильную рассыпчатую гречку в кастрюле, соотношение воды и крупы должно быть 1:2, то есть воды должно быть в 2 раза больше. На мой взгляд, если ваша цель приготовить кашу, в которой каждое зернышко будет упругим и «отдельным», а не слипшимся со всеми остальными, можно даже чуть уменьшить количество воды, например на пару столовых ложек.

Вопрос № 2 — Сколько времени варить гречку на воде?

Краткий ответ: суммарное время приготовления составляет не более 20 мин

Время приготовления крупы, является очень важным нюансом: 

  • во-первых, точное понимание того, сколько времени потребуется на приготовление каши, важно для планирования, особенно если гречка нужна на завтрак, а скоро бежать на работу; 

  • во-вторых, если переварить крупу, она станет слишком мягкой и разбухшей, а если не доварить — в кастрюле останется вода, а каша будет жесткой и невкусной.

На самом деле гречка готовится очень быстро. Суммарно, то есть вместе с промыванием и временем пока крупа «настаивается» уже на выключенной плите, приготовление занимает не более 20 минут. В рецепте ниже подробно расписаны все этапы.

Рецепт приготовления гречки на воде

Количество ингредиентов в списке рассчитано примерно на 2 порции. Необходимый объем крупы нужно рассчитывать исходя из того, что на одну порцию каши необходимо от 50 до 100 г сухой крупы.

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа — 200 г
  • Вода — 400 мл
  • Соль — пара щепоток

Шаг № 1

Подготавливаем крупу. Многие источники предлагают перебирать гречку, чтобы в ней не оказались камушки, испорченные зерна и другой мусор. Я слабо себе представляю, как современные хозяйки, решив приготовить обычную кашу, начнут перебирать крупу как Золушки. Более того точно знаю, что некоторые даже не промывают гречку, сразу насыпая ее в кастрюлю.

Конечно, в пакетах с крупами, как и в любых других продуктах, могут встречаться неприятные сюрпризы, такие как мелкие камни, мусор, а иногда и что похуже, но все же в современных продуктах это редкость. Более-менее приличные производители обычно стараются следить, чтобы в их продукт не попадал лишний мусор.

Поэтому, на мой взгляд просеиванием и внимательной сортировкой каждого зернышка можно пренебречь, хотя бегло просмотреть крупу все же не помешает.

А вот промыть гречку нужно обязательно, хотя бы потому, что пыли бывает достаточно много, что отлично видно на фото.

Шаг № 2

Заливаем промытую крупу чистой водой, ставим на плиту, включаем ее на максимальную температуру, накрываем крышкой и ждем закипания.

Как сварить рассыпчатую гречку на воде?

Интересный факт: мало кто знает, что коричневая гречка, которую мы все привыкли видеть — это не сырая, а уже прожаренная крупа. Она не может прорасти. Сырая гречка имеет светло-зеленый цвет, именно ее используют для «приготовления» полезных проростков.

Шаг № 3

Как только крупа начинает кипеть, открываем крышку, солим, убавляем температуру до средней и варим так еще 7-10 минут. Открывать крышку нужно для того, чтобы лишняя влага успела испариться, иначе гречка разбухнет слишком сильно, а нам этого не надо.

Важное уточнение: немного соли при приготовлении нужно добавлять всегда, даже если вы варите крупу, чтобы залить ее молоком и положить сахар или варенье. Без соли гречка сама по себе будет пресной и невкусной.  

Шаг № 4

Когда вода перестает виднеться на поверхности, а будет только вырывается пузырьками из под слоя крупы, выключаем плиту, накрываем крышкой и оставляем так на срок от 5-10 минут (чтобы каша окончательно приготовилась), вплоть до момента когда ее нужно подавать на стол. Когда вы выключили плиту, следить за кашей уже не нужно.

Будьте осторожны! Если вы упустили нужное время и на момент выключения плиты воды в кастрюле не осталось совсем или плита слишком горячая, отставьте гречневую кашу на холодную поверхность. Иначе рискуете получить жареную речку с привкусом копчения, полную квартиру дыма и испорченную кастрюлю.

Все, рассыпчатая гречневая каша готова! Теперь можно подавать ее к столу в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Большинству опытных хозяек вопрос «как правильно варить гречку?» может показаться смешным и нелепым. Действительно, чего тут думать! Наши мамы и бабушки легко справлялись с этой задачей, так сказать, «на глазок», даже не задумываясь о том, как именно они это делают.

Молодые современные хозяйки не всегда могу похвастаться даже таким базовым навыком, как приготовление гречневой каши: то она получается недоваренная, то раскисшая, то пригорелая — сужу по себе. 🙂

Поэтому, чтобы не ударить в грязь лицом и суметь приготовить вкусную рассыпчатую гречку, нужно усвоить несколько простых, но важных правил. Очень кратко рассмотрим самые распространенные вопросы.

Вопрос № 1 — Какими должны быть пропорции крупы и воды?

Краткий ответ: 1:2 (воды в два раза больше)

Принято считать, чтобы сварить правильную рассыпчатую гречку в кастрюле, соотношение воды и крупы должно быть 1:2, то есть воды должно быть в 2 раза больше. На мой взгляд, если ваша цель приготовить кашу, в которой каждое зернышко будет упругим и «отдельным», а не слипшимся со всеми остальными, можно даже чуть уменьшить количество воды, например на пару столовых ложек.

Вопрос № 2 — Сколько времени варить гречку на воде?

Краткий ответ: суммарное время приготовления составляет не более 20 мин

Время приготовления крупы, является очень важным нюансом: 

  • во-первых, точное понимание того, сколько времени потребуется на приготовление каши, важно для планирования, особенно если гречка нужна на завтрак, а скоро бежать на работу; 

  • во-вторых, если переварить крупу, она станет слишком мягкой и разбухшей, а если не доварить — в кастрюле останется вода, а каша будет жесткой и невкусной.

На самом деле гречка готовится очень быстро. Суммарно, то есть вместе с промыванием и временем пока крупа «настаивается» уже на выключенной плите, приготовление занимает не более 20 минут. В рецепте ниже подробно расписаны все этапы.

Рецепт приготовления гречки на воде

Количество ингредиентов в списке рассчитано примерно на 2 порции. Необходимый объем крупы нужно рассчитывать исходя из того, что на одну порцию каши необходимо от 50 до 100 г сухой крупы.

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа — 200 г
  • Вода — 400 мл
  • Соль — пара щепоток

Шаг № 1

Подготавливаем крупу. Многие источники предлагают перебирать гречку, чтобы в ней не оказались камушки, испорченные зерна и другой мусор. Я слабо себе представляю, как современные хозяйки, решив приготовить обычную кашу, начнут перебирать крупу как Золушки. Более того точно знаю, что некоторые даже не промывают гречку, сразу насыпая ее в кастрюлю.

Конечно, в пакетах с крупами, как и в любых других продуктах, могут встречаться неприятные сюрпризы, такие как мелкие камни, мусор, а иногда и что похуже, но все же в современных продуктах это редкость. Более-менее приличные производители обычно стараются следить, чтобы в их продукт не попадал лишний мусор.

Поэтому, на мой взгляд просеиванием и внимательной сортировкой каждого зернышка можно пренебречь, хотя бегло просмотреть крупу все же не помешает.

А вот промыть гречку нужно обязательно, хотя бы потому, что пыли бывает достаточно много, что отлично видно на фото.

Шаг № 2

Заливаем промытую крупу чистой водой, ставим на плиту, включаем ее на максимальную температуру, накрываем крышкой и ждем закипания.

Интересный факт: мало кто знает, что коричневая гречка, которую мы все привыкли видеть — это не сырая, а уже прожаренная крупа. Она не может прорасти. Сырая гречка имеет светло-зеленый цвет, именно ее используют для «приготовления» полезных проростков.

Шаг № 3

Как только крупа начинает кипеть, открываем крышку, солим, убавляем температуру до средней и варим так еще 7-10 минут. Открывать крышку нужно для того, чтобы лишняя влага успела испариться, иначе гречка разбухнет слишком сильно, а нам этого не надо.

Важное уточнение: немного соли при приготовлении нужно добавлять всегда, даже если вы варите крупу, чтобы залить ее молоком и положить сахар или варенье. Без соли гречка сама по себе будет пресной и невкусной.  

Шаг № 4

Когда вода перестает виднеться на поверхности, а будет только вырывается пузырьками из под слоя крупы, выключаем плиту, накрываем крышкой и оставляем так на срок от 5-10 минут (чтобы каша окончательно приготовилась), вплоть до момента когда ее нужно подавать на стол.

Как приготовить вкусно гречку на гарнир по простому пошаговому рецепту с фото

Когда вы выключили плиту, следить за кашей уже не нужно.

Будьте осторожны! Если вы упустили нужное время и на момент выключения плиты воды в кастрюле не осталось совсем или плита слишком горячая, отставьте гречневую кашу на холодную поверхность. Иначе рискуете получить жареную речку с привкусом копчения, полную квартиру дыма и испорченную кастрюлю.

Все, рассыпчатая гречневая каша готова! Теперь можно подавать ее к столу в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *