Мастика для лепки разных фигурок для тортов на сегодняшний день пользуется очень большой популярностью. Мы предлагаем вам ознакомиться с одним очень простым рецептом и разными фигурками в качестве идей для тортов.

Мастика в кулинарии стала применяться активно не очень давно, но очень быстро стала популярной. Сегодня каждый торт или пирожное начали украшать разными фигурками. Эта масса позволяет создавать самые настоящие шедевры, а потому неудивительно, что она так полюбилась кондитерам.

Что такое мастика и трудно ли с ней работать?

Мастика

Мастика представляет собой очень густую массу, как пластилин. Вот только его еще можно есть. Еще важно отметить, что мастика бывает разных видов.

Самыми известными на данный момент являются:

• Медовая. Это самая мягкая масса из всех и из нее удобно лепить
• Желатиновая. Отличается быстрым застыванием и затвердеванием
• Молочная. Используется чаще остальных ввиду дешевизны. Главным ее компонентом является сгущенка. Она может применяться как основное покрытие для тортов, так и для лепки небольших фигурок
• Марципановая. Обычно ей покрывают торты. Фигурки из нее не получаются, потому что масса очень мягкая
• Универсальная. Этот тип продается в кондитерских лавках. Она применяется как для лепки, так и для покрытия. По вкусу даже не отличается от той, что можно приготовить самостоятельно
• Цветочная. Из этой мастики получаются отличные украшения, а особенно мелкие детали

Каждая из представленных мастик хороша по-своему, но чтобы выбрать для себя наиболее подходящий, стоит каждый из них попробовать и научиться с ним работать.

Сахарная мастика для лепки фигурок в домашних условиях: описание, рецепт пошаговый

Сахарная мастика

Домашнюю мастику сделать очень легко и предлагаем вам один из самых простых рецептов:

Состав мастики

Способ приготовления:

• Возьмите широкую миску и просейте в нее сахарную пудру и засыпьте сухое молоко. Перемешайте компоненты и добавьте сгущенку.
• Дальше мешаем будущую мастику как обычное тесто. Пока вы мешаете, добавьте постепенно сок лимона, коньяк и краситель. В итоге вы получите приятную густую массу, которая будет приятно ощущаться на руках и из нее можно будет лепить хорошие фигурки.

Мастика имеет огромное преимущество, потому что она позволяет создавать красивые фигурки любых размеров. В особенности, она может быть полезной, когда хочется украсить торт или пирожные для праздника.

Как слепить карапуза их мастики: пошаговая инструкция

Карапуз из мастики

Для создания карапуза лучше сделать телесную мастику. Делается это путем добавления соответствующего красителя при приготовлении.

Этап 1. Скатайте овал по виду, как яйцо. Он требуется для тела. Возьмите зубочистку и сделайте дырочку для пупка немного ниже центра.

Этап 2. Делаем головку. Катаем небольшой шарик. При этом количество мастики берем меньше, чем для тела. В тело нужно вставить зубочистку, на которой и будет держаться голова.

• В головке проделайте дырочки под глаза. Слепите небольшой носик. Он должен получится приплюснутый в размере 4-5 мм. Этого будет достаточно
• Рот и ямочки от улыбки рисуем также зубочисткой
• Для ушей сделайте два маленьких шарика. Скатайте их и проделайте в центре пару вмятин.

Этап 3. Теперь закрепите голову на туловище, насадив его на зубочистку.

Этап 4. Приступаем к лепке ручек. Для рук достаточно взять совсем немного мастики и сначала катайте колбаски. Зубочисткой с одного конца нарисуйте пальчики.

Этап 5. Прикрепите руки на туловище. Если части будут плохо склеиваться, то проведите по стыкам кисточкой. Предварительно смочите ее водой.

Дополнительно малышу можно сделать в ручки какую-нибудь игрушку, цветочки и другие украшения.

Как сделать маленького мышонка из мастики: пошаговая инструкция

Для мышонка потребуется желтая, зеленая, белая и розовая масса. Рот и глазки лучше сделать из черного бисера, съедобного, конечно. Если нет черного, то подойдет и темно-синий.

Мышка из мастики

Кроме того, вам потребуются такие инструменты как: зубочистка, стек, форма для основания и нож.

Этап 1. Сначала делаем основание. Для этого берем зеленую массу и катаем ее в блин в 3 мм. Круг сделать можно при помощи стакана или бокала.

Этап 2. Делаем подарок. Для этого используется желтая мастика. Удобнее всего скатать шарик и потом переделать его в квадрат.

Подарок

Дальше раскатываем розовую мастику до 1-2 мм. Ножом режем на несколько полосок. Это будут ленты для подарка. Еще из них надо будет связать бантик.

Из того, что останется, сделайте горошинки формочкой. В диаметре они не должны превышать 1-1,5 мм. Стеком или зубочисткой закрепите их на подарок.

Этап 3. Делаем мышонка. Для тельца используем белую мастику. Тело делается в виде капли. Зубочисткой обозначьте полоски для пальцев.

Мышонок

• Теперь разместите с двух сторон зубочистки. Для лапок подойдут половинки, потому что они небольших размеров. Скрепляем тело и лапки так, чтобы одна была как основание, а другая — в воздухе.
• На голову катаем шарик и немного ниже центра проделываем небольшую выемку. Дальше также вырезаем рот и глаза. Вставьте черный бисер и сделайте нос из розовой мастики.
• После этого берем еще два небольших кусочка и лепим ушки. Сначала катаем шарики, а потом в них проделываем углубления. Хорошо их приплюсните и уберите нижнюю часть. Теперь закрепите их на голове.

Делаем голову

• Голова готова и теперь разместите ее на туловище. Опять же, используем зубочистку для соединения.
• Верхние лапки делаем как нижние, но только немного поменьше. Для хвоста катаем тоненькую колбаску, но она должна утончаться к одному краю.

Этап 4. Цветок. Стебелек для цветочка у нас будет зеленым. Его величина чуть больше роста мышонка.

• Бутон делаем розовым. Если не хочется возиться с самостоятельным созданием, можно воспользоваться красивыми формочками для лепестков и потом создать цветочек.
• Стеком на лепестках сделайте углубления, а для серединки используйте желтый кусочек. Теперь скрепите все вместе и сделайте небольшой зеленый листок.

Как слепить львенка из мастики: пошаговая инструкция

Львенок

Для львенка вам потребуется мастика желтого, белого, коричневого и черного цвета.

Этап 1. Сделайте для головы шарик, а тело будет каплевидным.

• Еще требуется сделать белые вставки для туловища. Они тоже делаются как капельки.

Голова и туловище

• Сделайте рот из белой мастики и распределите мастику стеком для лучшего вида.
• Осталось сделать глазки и вылепить кругляшки возле рта.

Этап 2. Лапы будут двухцветными — белыми и желтыми. Желтый является основным, а белый применяется для пальцев. Не забудьте разделить пальцы.

• В выемки для глаз вставьте белые большие части, а потом немного поменьше. В конце ставим черные глаза. Нос делаем коричневым в виде треугольника.

Оформляем льва

• В завершение слепите ушки в виде приплюснутых кругов, а еще не хватает хвоста. Он делается в виде колбаски, а на кончике будет кисточка коричневого цвета.

Этап 3. Грива также будет коричневой. Делать ее нужно лепесточками и потом закрепить их вокруг головы.

• Если белая мастика у вас не закончилась, то истратьте ее на камушки для льва. Получится, что он на них как бы сидит. А из зеленого цвета можно сделать травку.

Как слепить панду из мастики: пошаговая инструкция

Панда делается из белой и черной мастики, больше никаких цветов вам не потребуется.

Панда из мастики

Этап 1. Слепите небольшой шарик — это будет голова. Делаем в нем прорези под глазки и тут же скатываем черные шарики для них. Если нужно, углубления можно расширить стеком. Они должны быть полностью закрыты.

Делаем голову

• Осталось доделать нос — скатайте его тоже из черной мастики и проделайте пару дырочек.

Этап 2. Из небольших кусочков катаем глазки и уши.

• Туловище имеет две части. Первая делается из белого цвета и круглой заготовки, а вторая получается вытянутой и черной. Скрепление осуществляется зубочистками.

Глаза и уши

Этап 3. Лапки делаются в виде капелек из черной мастики. Еще на них можно сделать подушечки, но уже белого цвета.

Как слепить самолет из мастики: пошаговая инструкция

Самолетик из мастики

Чтобы сделать самолетик, вам нужно приготовить синюю и белую мастику. Не забудьте про дополнительные инструменты.

Этап 1. Слепите белое тельце самолета, оно получается немного похожим на трапецию. Из синей мастики лепим переднее стекло и прикрепляем его спереди.

Этап 2. Теперь делаем крылья. Для этого возьмите пару шариков, раскатайте их или разомните. Крылья сделайте в виде треугольников. Хвост делаем немного тоньше и тоже как трапецию.

Этап 3. Теперь на все части самолетика сделайте полоски синего цвета.

Этап 4. Дальше лепим черно-белые глазки. Рот можно нарисовать зубочисткой или стеком.

Как пользоваться мастикой для лепки: полезные советы

Иногда бывает, что даже при соблюдении инструкций не все выходит как надо. Каждая мастерица имеет некоторые секреты, позволяющие сделать лепку более эффективной:

• В некоторых ситуациях очень сложно сделать полное покрытие для торта мастикой так, чтобы это было аккуратно. По бокам появляются складки, которые могут испортить всю работу. Решить проблему можно, если раскатать ее так, чтобы получился небольшой запас.
• После этого мастика выкладывается на торт и ее вес заставляет ложиться правильно.
• Черный краситель считается очень редким. Чтобы исправить ситуацию, можно взять три цвета- синий, желтый и красный. Смешиваются они в пропорции 2:1:1. Еще можно попробовать добавить в коричневую краску синий краситель.

Для получения блестящей мастики, смажьте поверхность водкой с медом. Добавляются оба компонента в одном количестве. Полученной жидкостью поверхность смазывается и после высыхания получается блеск.

Рецепт мастики из сгущенного молока пошагово

Ингредиенты

• Сгущенное молоко
• Сухое молоко / сливки
• Сахарная пудра
• Пищевые красители – по желанию

Количество ингредиентов зависит от размеров торта.

Приготовление

1. В глубокой миске смешиваем сухое молоко или сливки с сахарной пудрой.
2. Постепенно вливаем сгущенное молоко и хорошо перемешиваем. Должна получиться густая смесь, которая не прилипает к рукам.
3. Добавляем по каплям пищевой краситель и замешиваем тесто.
4. Заворачиваем мастику в пищевую пленку, чтобы она не застыла.

Готово!

Как украсить торт мастикой

1. Раскатайте тесто в тонкий пласт и покройте торт.
2. Из оставшейся мастики можно вырезать и слепить различные бантики, цветы, узоры. Работать с мастикой нужно быстро, так как она застывает.
3. Для удобства отщипните кусочек мастики, который будете использовать, а остальное заверните в пищевую пленку. Так она не застынет.

Видео-рецепт как приготовить мастику и украсить торт в домашних условиях

Чем и как украшать торты для детей

Перед тем, как узнать какими деталями и сладостями украсить торт, нужно разобраться с составом праздничного лакомства. Рецепт напрямую зависит от возраста именинника.

Например, на первую годовщину нужно выбирать те продукты, которые можно употреблять крохе. В торте должно быть умеренное количество сахара и яиц.

В этом случае подходящим вариантом станет творожное пюре (начинка) и измельчённое печенье (основа). Опытные мамы готовят манник, а для придания праздничного вида украшают его фруктами и поливают йогуртом.

Детям от двух лет можно приготовить торт, основанный на вкусовые предпочтения именинника. Например, творожный, шоколадный, фруктовый либо ванильный.

Что касается коржей, то можно выбрать сметанный, бисквитный, медовый, с добавлением фруктов или шоколадной крошки. В качестве прослойки подойдёт йогуртовый, масляный либо заварной крем.

Для декорирования главного десерта детского праздника существует много технологий – это может быть крем заварной, белковый, мастика, айсинг, марципан, желе. Однако самым популярным и как оказалось простым способом оформления торта считаются фрукты, конфеты, драже и небольшие шоколадные батончики.

Особенно дети любят, когда праздничный десерт украшен разноцветными «эмендэмсами». Эти маленькие шоколадки крепят на глазурь или добавляют в крем.

Также оригинально будет смотреться декор из свежих фруктов и ягод. Для глянцевой поверхности их принято покрывать желе, а можно просто засахарить. Не менее интересны детям листья и цветы, выполненные из сливок, масляного или белкового крема.

Если решитесь украсить детский торт шоколадом, то будете только в выигрыше. Этим ингредиентом невозможно испортить ни одно лакомство. Из шоколада можно сделать узоры, надпись, завитки, глазурь, цветы, листья и различные рисунки.

Рецепт марципана

Ингредиенты

• Сахар – 200 г
• Вода – ¼ стакана
• Обжаренный миндаль – 1 стакан
• Сливочное масло

Приготовление

1. Миндаль очищаем от кожуры и перемалываем в блендере.
2. Смешиваем сахар с водой и варим густой сироп.
3. В готовый сироп высыпаем миндаль и варим 3 минуты, периодически помешивая.
4. Глубокую миску смазываем сливочным маслом.
5. Выливаем нашу смесь в миску и остужаем.
6. Пропускаем остывшую смесь через мясорубку (если масса слишком жидкая, добавьте сахарной пудры, если слишком густая – кипяченой воды)

Марципан готов!

С марципаном мы работаем так же, как с мастикой. Покрываем торт, а затем украшаем цветами, фигурками и всем, что подскажет ваша фантазия.

Видео-рецепт как приготовить марципан

Какой торт выбрать на день рождения ребёнку

Для мальчика можно оформить торт по следующим задумкам:

• персонажами компьютерных игр или мультфильмов. Сделать их можно с помощью мастики (будут объёмными) или вафельной картинки, напечатанной на специальном принтере. Если вы обладаете даром художника, то изобразить главного героя праздничного торта можно самостоятельно, используя айсинг, растопленный шоколад и разноцветное желе. Для лепки персонажей также используется плотная цветная мастика;
• самыми популярными мотивами для будущих защитников считаются автомобили. Для этого выпекается бисквит, которые после остывания обрезают по форме авто, промазывают кремом, а сверху покрывают мастикой. Колёса можно сделать из любого печенья круглой формы.

Праздничный торт для девочки – это не просто лакомство, а настоящее произведение искусства. Что больше всего нравится леди? Украшения, куклы Барби и много розового цвета. Поэтому и вариантами оформлениям торта для девочки могут стать:

• кружева и ажурные узоры, выполненные из айсинга, сахарной глазури и большой шоколадный бант;
• для леди постарше необходимо в качестве оформления использовать фигурки из мастики: духи, помады, туфли и украшения;
• ну и, конечно же, самый популярный вариант оформления торт «Кукла Барби», где пластмассовую игрушку устанавливают в центр торта, а бисквит, играющего роль платья украшают бантами, кружевом и бусинками.

Украшение торта айсингом

Айсинг – белковая смесь, которую используют, чтобы нарисовать на выпечке узоры при помощи кондитерского шприца. Плюс айсинга в том, что смесь плотная, не растекается и удобна в использовании. Айсинг можно наносить поверх мастики, твердой глазури, помадки.

Фото тортов на 1 годик для девочки

Интересные идеи оформления детских тортов на 1 годик девочке смотрите на подборке фото ниже. Обратите внимание на используемые продукты, расцветку, а также форму готовых изделий.

Рецепт айсинга

Ингредиенты

• Яйца – 3 шт.
• Сахарная пудра – 500 г
• Лимонный сок – 15 г
• Глицерин – 1 ч. л.

Приготовление

1. Охлаждаем все ингредиенты в холодильнике.
2. В чистой, сухой посуде взбиваем белки яиц, затем добавляем глицерин, лимонный сок и сахарную пудру.
3. Тщательно взбиваем все ингредиенты венчиком до пышной белой массы.
4. Накрываем смесь пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.

Готово!

Как украсить торт айсингом

1. Поместите белковую смесь в кондитерский мешок и выберите насадку с маленьким отверстием.
2. Нарисуйте на торте узоры. Можете дать волю художественному таланту или воспользоваться трафаретами.

Видео-рецепт как приготовить айсинг и украсить торт

Идеи тортиков

Продуманные и согласованные программы празднования, веселые конкурсы и призы – неотъемлемая часть любого детского праздника, и какой же день рождения обойдется без торта? Ни один!

Буквально 10 лет назад все разнообразие тортов было представлено всеми привычными «Наполеон», «Муравейник», «Бисквит с кремом», «Шер-Ами», «Сметанник» и еще пара-тройка тортов, которые пекли наши мамы или покупались в кондитерских магазинах. А стандартным украшением именинного торта были свечки – прямые, витые, разноцветные, иногда удавалось приобрести свечу-цифру.

Постепенно кондитерский рынок расширялся и предлагал все новые и новые изделия, украшенные кремовыми розочками, пенечками, листиками и шоколадной стружкой, которые и на сегодняшний день являются любимым лакомством большинства из нас.

И только после трансляции цикла передач о короле-кондитере Бадди из штата Нью-Джерси мы узнали, что для украшения тортов и создания кондитерских изделий применяются разнообразные технологии и ингредиенты, позволяющие создать эксклюзивный торт ребенку на день рождение, идея которого подчеркнет индивидуальность ребенка и будет соответствовать формату праздника.

Украшение торта леденцами

Украсить торт леденцами довольно просто, но выглядеть он будет очень красиво. Займет это всего 10 минут и все, что нам понадобится – разноцветные леденцы. Можно использовать карамельные трости, как на фото, или леденцы на палочке.

Как украсить торт леденцами

1. Покрошите несколько леденцов и посыпьте крошкой бока торта. Чтобы леденцы прилипли, крем должен быть маслянистым.
2. Остальные леденцы вставьте в торт. Разместите леденцы на торте так, как вам нравится.

Готово! Торт, украшенный леденцами, получается очень ярким и эффектным и отлично смотрится на праздничном столе.

Заливной торт без выпечки

Ингредиенты:

• сметана – 800 г;
• сгущенное молоко – 1 баночка;
• детское печенье, кекс или бисквит – 200 г;
• фрукты (можно добавить банан, киви, апельсин) – по вкусу;
• желатин – 20 г.

Как готовить пошагово:

1. Желатин подготовить в соответствии с рекомендациями на упаковке.
2. До пышной однородной массы взбить сметану со сгущенкой.
3. Печенье или бисквит разломать руками на небольшие кусочки или разрезать, выложить на донышке разъемной формы.
4. Набухший и прогретый на плите желатин немного остудить, процедить, смешать со сметанной массой, взбить.
5. Залить в форму крем, сверху выложить кусочки фруктов так, чтобы они полностью погрузились в сметанную массу.
6. Поставить в холодильник до застывания.
7. Снять разъемную часть формы, при желании дополнительно украсить.

По данному рецепту можно приготовить торт немного иначе. Печенье и фрукты допустимо просто перемешать с кремом. В результате получится интересный рисунок. Украшать торт без выпечки не обязательно. Но при желании можно сверху залить желейный слой.

Медовик: простой декор для вкусного торта

Торт, который понравится всем: мягкий, нежный и насыщенно-медовый. Проще всего украсить медовик крошкой из-под коржей. При нарезке и выравнивании остаются кусочки теста. Их нужно подсушить в духовке, измельчить и посыпать ими верхушку торта. Есть и более затейливые варианты украшения.

Ингредиенты:

• плитка белого шоколада и маленький кусочек тёмного;
• обёрточная «пузырчатая» плёнка;
• длинные орехи: миндаль, арахис или кешью.

Как украсить:

1. Испечь коржи медовика, проложить их варёной сгущёнкой или сметанным кремом. Сверху смазать торт тем же кремом.
2. Белый шоколад растопить на водяной бане. Пару ложек массы отложить для украшения орехов.
3. Вылить шоколад на очищенную плёнку, чтобы он заполнил все промежутки между пузырьками.
4. Поместить конструкцию в холодильник — застывший шоколад будет похож на соты.
5. Поместить узор на верхушку медового торта.
6. Орехи обмакнуть в тёмный топлёный шоколад, а белы нарисовать тонкие полоски — это будут пчёлки.
7. Из тонких миндальных лепестков сделать крылышки.
8. Разместить пчёлок на сотах. Они будут держаться, если посадить их на крем или сгущёнку.

Готовим сливочно-творожный мусс

10 г желатина заливаем холодной водой. 200 г детского классического творожка немного взбиваем миксером. 100 г клубничного пюре и 1 ст. л. сахара или сахарной пудры, помешивая, нагреваем почти до кипения. Даём немного остыть (лучше всего, если есть кулинарный термометр, — до 60 градусов), добавляем желатин, тщательно перемешиваем и растворяем его в пюре. Остужаем до комнатной температуры и вводим в творожок. Взбиваем 200 г сливок 33% и аккуратно, стараясь сохранить их воздушность, вмешиваем в творожно-клубничную массу. Вместо сливок можно взять отвешенную сметану. Сделать её нужно будет накануне: просто купить сметану от 20%, положить её в несколько слоёв чистой марли, завязать мешочком и подвесить, закрепив над ёмкостью, куда будет стекать сыворотка. Я приспособилась делать это в холодильнике. Выдержать ночь. Хорошенько отжать марлю. Готово!

Традиция печь торт на День рождения зародилась настолько давно, что даже досконально неизвестно откуда она пришла: то ли из античной Греции, то ли из средневековой Германии. Сегодня же качественно украшенный торт – залог прекрасного торжества, особенно если речь идет о празднике для ребенка.

Как украсить торт для мальчика

Главная ошибка при декорировании праздничного пирога для мальчиков – следование стереотипам. Такие клише как голубой цвет и автомобильная тематика уместны только в том случае, если действительно привлекают ребенка.

Лучше попробовать что-нибудь необычное, яркое, впечатляющее, чтобы виновник торжества запомнил праздник надолго. Эксперименты с цветом и формой – прекрасный выбор, но лучше сфокусировать внимание на содержании.

Идеально для праздничного пирога подойдут направления:

Украсить торт ребенку на День рождения иногда сложно из-за внутренней боязни перед нестандартными решениями. При выборе цвета торта для мальчика следует отойти от привычных синего, черного и попробовать, например, жёлтый, красный, белый или даже розовый, если именинник любит фламинго или Псайлок, героиню комиксов от «Марвел».

Одна из главных деталей праздничного пирога – свечи. Из этой старой доброй традиции получится сделать впечатляющее шоу, если приобрести свечку – фейерверк. Тогда именинник наверняка запомнит свой праздник, а облик угощения заиграет новыми красками.

Можно придумать массу идей, но все же самое главное в дизайне праздничного лакомства – хорошее настроение ребенка. В первую очередь необходимо учитывать мнение мальчика, а не гнаться за кулинарными трендами.

Как украсить детский торт для девочки: советы и рекомендации

Круг интересов девочек в наши дни очень широк. Их давно интересуют не только куклы, мягкие игрушки, косметика, феи и пони. Путешествия, смелые герои, приключения, чудные изобретения тоже не оставляют равнодушными юных леди.

Поэтому выбор стиля и тематики торта невероятно разнообразен:

• далекие чудесные планеты;
• необычные загадочные звери;
• реальные милые животные (котята, щенки, лисы);
• подводный мир, русалки;
• путешествия, культура народов мира;
• фэнтези миры с их замками, драконами, эльфами, гномами, принцами и принцессами.

Цвета могут быть как нежными, пастельными, так и яркими, неоновыми. Хорошо на пироге будут смотреться и цвета с перламутровым отливом, позолотой или серебром. Украсить торт для девочки можно сахарными бусинами, фигурной кондитерской посыпкой, маршмэллоу.

Ингредиенты для украшения торта

Когда цель поставлена и тематика выбрана, остается притворить в жизнь свою идею. Для этого существует масса кондитерских приспособлений и ингредиентов.

Масляный крем

Этот ингредиент популярен среди поваров и домохозяек. Крем из сливочного масла принято считать классикой. Этот рецепт проверен временем, он всегда привлекал внимание кулинаров из-за нежного молочного вкуса, способности хорошо держать форму. А главное – рецепт очень прост.

Для приготовления необходимы:

• молоко;
• масло (чем выше процент жирности, тем лучше);
• сахарная пудра.

Некоторые хозяйки могут использовать сгущенное молоко, муку, сметану, ванилин. Словом, разновидностей рецептуры много, выбор ингредиентов зависит от целей повара. С помощью масляного крема создаются изящные узоры, затейливые орнаменты, цветы в малайзийской технике. Для этого существуют кондитерские насадки.

Они очень просты в использовании, но помогают воплотить в жизнь самые необычные дизайнерские решения. Также масляной крем при определенной комбинации ингредиентов становится настолько густым, что может придать десерту любую форму перед покрытием мастикой.

Шоколадная глазурь

Этот ингредиент тоже популярен среди кондитеров и прост в приготовлении. Какао или шоколад, молоко и растительное масло – продукты шаговой доступности, вот и весь секрет знаменитости глазури. Ее легко наносить.

Еще глазурь хороша в закреплении декора на поверхности изделия. Да и эффекты, которые легко создать с ее помощью приносят эстетическое удовольствие: ровная мерцающая глянцем поверхность отлично смотрится на праздничном пироге и скрывает неровности.

Шоколад

Ингредиент универсален, так как имеет множество разновидностей:

• горький;
• молочный;
• белый;
• низкокалорийный;
• со всевозможными начинками (орехи, печенье, карамель, помадка, желе и другие).

Поэтому существует немало способов украсить торт шоколадом. Можно отлить в силиконовой форме фигурки и декор, сделать шоколадный крем или соус. Даже из плиток, купленных в магазине, реально создать необычную композицию, которая украсит верхушку лакомства.

Мастика

Украсить торт ребенку на День рождения можно мастикой. Это мягкая сладкая масса из сахарной пудры. Благодаря своей эластичности и податливости она позволяет не только покрыть ей изделие и создать эффект матовой поверхности, но и слепить из нее сложные элементы декора.

Для приготовления съедобного пластилина нужно:

• сахарная пудра;
• вода;
• ванилин;
• сок лимона;
• желатин;
• пищевой краситель или натуральный сок.

Некоторые повара добавляют мед или зефир. Процесс приготовления немного сложнее, чем у предыдущих ингредиентов, однако эффектный результат окупает данный недостаток.

Кокосовая стружка

Напоминающая снег или пушистый мех овечки, стружка прекрасно подойдет для декора пирога на детский праздник.

Даже если просто посыпать ей поверхность угощения, оно сразу представляется воздушным, легким, как облако. Также стружку можно окрасить в любой цвет, подсластить и даже обжарить, добавить в крем, мусс, любую глазурью.

Стружка из шоколада

Даже такой незамысловатый ингредиент придаст сладкому блюду индивидуальность. Стружку сделает любой начинающий кондитер, натерев плитку мягкого шоколада на терке или используя овощечистку. Главное – после сразу же отправить изделие в холодильник.

Шоколадная стружка напоминает и кору дерева, и шерсть какого-нибудь пушистого зверя (медведя, например), и сельскую дорогу, и вспаханное поле. Простор для фантазии безграничен. Значение имеет только размер: делая стружку короче или длиннее, стоит исходить из своих целей.

Фрукты

Этот ингредиент принято считать универсальным, так как в кондитерской сфере фрукты используются в любом виде:

• свежие;
• засахаренные;
• сушёные;
• фруктовое варенье/повидло/пюре;
• залитые желе и др.

Цветовое разнообразие фруктов дает возможность воплотить любую идею, будь тематика изделия веселый карнавал или цирковая арена. Один из минусов этого продукта – короткий срок хранения. Да и некоторые фрукты могут быстро стечь, образовав на корже «кашу».

Желейные конфеты

Яркие, любой формы и цвета, с разнообразными начинками и без, желейные конфеты идеально подходят для украшения торта. С их помощью легко создавать незамысловатые сюжеты и чудные композиции прямо на корже. Важно выбрать мягкий мармелад, так как обычный жевательный плохо подходит для декорирования выпечки. Такой пирог затмит все угощения на Дне Рождения ребенка.

Конфеты (другие)

Прочие мягкие конфеты не уступают желейным.

Их разнообразие поражает:

• пралиновые;
• марципановые;
• грильяж;
• помадные;
• сбивные;
• «МСВ» и др.

Конфеты – это обычно законченное кондитерское изделие. Если и украшать ими пирог, то только обладающий не сильно насыщенным вкусом. В ином случае продукт обретет приторное послевкусие.

Украшение пряником, декорированным глазурью

Пряники ручной работы – это не только красивый декор для пирога, но и сам по себе чудесный подарок, который приятно получить в любом возрасте. Рецептов медовых пряников много, да и сделать самостоятельно их просто.

Часто легко обойтись без специальных формочек для печенья, так как пряничное тесто податливое, а значит, из него просто формировать любую фигурку собственными руками. Более важным является этап украшения пряника. Тут в ход идет не только глазурь, но и кондитерские бусины, посыпка, кокосовая стружка и многое другое.

Пищевая фотопечать

Не всем удается хорошо передать пропорции персонажей мультфильмов или сделать аккуратный декор. В этом случае следует распечатать любой рисунок прямо на корже, а точнее на вафельной заготовке, которую следует разместить на угощении.

Уместны будут также фотографии именинников, различные надписи.

Леденцы из глюкозного сиропа

Эти прозрачные, как витражное стекло, сладости позволят создать самые необычные и удивительные композиции как на верхушке праздничного лакомства, так и на его бортиках.

Как украсить торт ребенку на день рождения? Можно воспользоваться леденцами.

Леденцы можно заказать или сделать самостоятельно, однако важно помнить: если не доварить сироп, то сладости потекут, а при резкой смене температуры – потрескаются.

Цветное драже

Преимущества идеи – это доступность таких конфет и лёгкость в использовании. Даже обычная радуга будет эффектно смотреться на плоскости торта.

Но креатив никто не отменял: можно найти в сети простые схемы пиксельных рисунков и составить изображение из драже.

Вафельные рожки

Этот декоративный элемент универсален, так как может претворить в жизнь любую задумку. Вафельный рожок похож и на голову акулы, и на «нос» ракеты, и на башенку замка.

Кондитеры покрывают рожки глазурью, поливают их шоколадом, посыпают сладким декором.

Фигурки из мастики своими руками

Сладкий пластилин украсит любой детский пирог за счет своей яркости и пластичности. А незамысловатые фигурки из него способен слепить даже начинающий повар.

На заметку: если на фигурке из мастики необходимо что-либо нарисовать, например, глаза, следует приобрести специальный пищевой маркер.

Надписи на торте с Днем рождения ребенку

Украсить торт ребенку на День рождения просто, если повар владеет основами леттеринга. Писать на пироге можно с помощью кондитерского рукава с особой насадкой.

Аккуратную надпись получится оставить и пищевым маркером.

Можно вовсе вырезать необходимые буквы из мастики.

Набирают популярность деревянные надписи на шпажке.

Есть возможность даже заказать именную надпись у столяра, специализирующегося на небольших изделиях.

Дизайны двухъярусного детского торта

Кондитерское искусство только кажется сложной наукой, поддающейся исключительно избранным поварам и хозяйкам. Украсить торт на День рождения способен каждый, зная несколько рецептов и имея под рукой несколько приспособлений.

В любом случае, ребенок будет рад праздничному пирогу только в том случае, если он сделан с нежностью и заботой.

Видео о том, как украсить торт ребенку

Красивый торт мальчику 1 год:

Ни разу не кондитер и не хочу им быть. Но, так вышло, что почти все торты на дни рождения наших детей – именно моего производства. Под «нашими детьми» подразумеваются мои дочки Алиса и Фая, а также племяшки Соня и Тимофей)
Итак, в этой статье я расскажу, как приготовить торт на детский день рождения своими руками.
Сразу отмечу, что детский торт я готовлю без мастики. Почему именно без мастики?
— Во-первых, я никогда с ней не работала)
— Во-вторых, мне доводилось пробовать мастичные торты и мне они не понравились на вкус именно из-за мастики.
— Ну и, наконец, торты с мастикой сейчас уже не в моде.
Их затмили торты с подтеками из шоколадной глазури и уже готовыми украшениями (свежие фрукты, ягоды, разнообразные конфетки-вкусняшки).

Именно такой торт я, обычно, и готовлю на детский день рождения.
И вы тоже можете его за мной повторить. Я постараюсь расписать рецепт максимально подробно)
Поэтому, данная статья получится очень длинной. А не потому, что приготовление домашнего торта это какой-то сверхсложный процесс.
Вовсе нет! И это говорю вам я – тот еще рукожоп по части выпечки и десертов)
Это правда. Я люблю готовить и у меня очень даже неплохо получаются первые и вторые блюда, закуски и салатики. Но, когда дело касается выпечки и десертов, мне, мягко говоря, не везет)
И, да, я отдаю себе отчет в том, что мои домашние торты все еще очень далеки от идеала, особенно по части оформления.
Но, я все равно собой горжусь себя не похвалишь, никто не похвалит))) Ибо, для меня, не умеющей печь даже простецкие пирожки, сделать самый настоящий и вкуснющий домашний торт – это подвиг.
Поэтому, не бойтесь пробовать, даже если вы полный дилетант в этом деле)

Торт на детский день рождения своими руками: плюсы и минусы

Плюсы домашнего торта на детский день рождения:

— Очень вкусный! Сочетание влажного бисквита с нежным творожным кремом и фруктами…. Ням-ням)))) Попробовав один раз торт домашнего приготовления, вы уже будете воротить нос от любого покупного торта)
— Домашний торт получается большим – высоким и тяжелым (больше 2 кг. точно) А это значит, что такого торта хватит даже на приличную компанию. Хватит не только детям, но и взрослым)
— Приготовлен из свежих и качественных продуктов. Вы точно знаете, из чего сделан ваш торт. А это особенно важно, когда торт едят дети.
— Возможность выбрать те фрукты и вкусняшки для украшения торта, которые нравятся именно вам и вашему ребенку. Конечно, все эти красивые конфетки-мармеладки те еще вредности! Но, в день рождения, считаю, детям можно побаловаться)
Если вы категорически против украшения торта покупными конфетками или ваш ребенок-аллергик, используйте только фрукты и ягоды, которые вам можно.
— Выгода по сравнению с покупкой торта на заказ у домашних мастеров. Если покупать на заказ, вкусный качественный торт домашнего приготовления обойдется вам в среднем в 1000 руб. за один килограмм. Торт, приготовленный вашими ручками вытянет явно больше двух кг., а себестоимость его будет в разы меньше.

Минусы:

— Все же, придется немного потратиться. Обычно, мука, яйца и сахар дома есть всегда. Поэтому, основными тратами будут сливки (2 вида), кефир, немного фруктов, шоколадка и украшения-вкусняшки для верхушки торта.
— И повозиться. А вы что хотели) Торт на детский день рождения из воздуха не появится) Ведь мы будем готовить настоящий бисквитный торт с вкуснющим творожным кремом и фруктами, а не какой-то а-ля тортик из печенюшек за 5 минут.
Итак, давайте посмотрим, что нам понадобится, чтобы сделать торт на детский день рождения своими руками.

Ингредиенты для домашнего торта

Сразу скажу, из указанного количества ингредиентов получается большой торт, весом более 2-х кг. Честно, не взвешивала никогда, может и все 3 кг. там есть)
Если вам нужен небольшой тортик, возьмите для бисквита 3 яйца и все остальные ингредиенты уменьшайте наполовину. В этом случае рекомендую брать форму для выпечки бисквита поуже, чтобы тортик был более-менее высоким.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Бисквит:
— Яйца — 5 шт. Если яйца маленькие, то 6 шт.
— 1 стакан сахара до краев без горки
— 1 стакан муки до краев без горки. Меня никогда не подводит мука марки «Макфа».

2. Пропитка:
— Сироп из консервированных фруктов.
Либо сироп от любого варенья, готовый покупной сироп, фруктовый сок.

3. Прослойка:
— Свежие или консервированные фрукты на ваш выбор.
Из консервированных я рекомендую брать персики. Из свежих фруктов хорошо себя зарекомендовали тот же персик, еще абрикос, виноград, банан, киви, груша.

4. Крем:
— Сливки 33% жирности с пометкой «для взбивания» — 500 мл.
Я покупаю сливки в Ашане их же марки «Ашан».
— Сахарная пудра — 1 стакан.
Нужна именно пудра, а не обычный сахарный песок.
— Творог, приготовленный из замороженного кефира.
Для творога нужно купить 2 бутылки кефира по 900-1000 гр.
Я беру кефир в бутылках по 900 гр. марки «Домик в деревне» или «Простоквашино» жирность 3.2%. Рекомендую брать именно эту жирность, потому что из кефира с меньшей жирностью нужный нам творог может не получиться.
ЗАМОРОЗИТЬ КЕФИР НУЖНО ЗАРАНЕЕ, МИНИМУМ ЗА 2 ДНЯ ДО ТОГО, КОГДА ПОТРЕБУЕТСЯ ЕГО РАЗМОРОЗИТЬ.

5. Глазурь:
— Сливки 20% жирности – примерно 10-15 столовых ложек.
Подойдут сливки любой марки. Я обычно покупаю эти сливки в том же Ашане. Пробовала и сливки марки «Лента», тоже хорошо подошли.
— Шоколадка Альпен голд молочная без добавок (это та, что в голубой обертке) – 1 шт.

6. Украшения:
— Свежие фрукты и ягоды на ваш выбор и вкус. Хорошо смотрятся на верхушке торта: виноград, абрикос, апельсин, киви, клубника, сливы, вишня, малина, черника, смородина.
— Сладости-вкусняшки. Также, на ваш выбор. Я, обычно, покупаю на развес жевательный мармелад нужной мне цветовой гаммы и маршмеллоу. Можно украшать драже скитлс или ммдэмс.

План приготовления торта на детский день рождения

Немного текста на тему, как сделать торт ребенку на день рождения своими руками и не выдохнуться)

Можно пойти двумя путями:
1. Сравнительно быстрый, но трудоемкий – можно приготовить торт за один день.
2. Медленный, но без напряга – растягиваем процесс изготовления торта на 2-3 дня.

Если вы выберете первый вариант, будьте готовы к тому, что приготовлению торта вам придется посвятить целый день.
Как по мне, возиться целый день с тортом, ну… такое себе занятие)
Я всегда иду вторым путем и вам тоже советую. Лучше растянуть процесс изготовления торта на 2 или 3 дня, но делать все без спешки и не переутомиться)

К примеру, у Алисы в этом году день рождения был в субботу.
В четверг я испекла бисквит и поставила его охлаждаться в холодильник. Также, в этот же день сделала сахарную пудру и достала из морозилки кефир для разморозки.
В пятницу днем я разрезала бисквит на коржи, вечером сделала крем. И, потом, уложив всех спать, спокойно собрала торт.
Наконец, в субботу утром, в сам день рождения, я приготовила глазурь, оформила подтеки и украсила торт.
Распишу чуть подробнее)

Итак, план приготовления торта на детский день рождения:

День первый:
— Испечь бисквит.
— Сделать сахарную пудру.
Ее можно сделать путем измельчения обычного сахарного песка в кофемолке, либо блендером. Я пользуюсь кофемолкой, это занимает у меня всего 10 минут. Если нет ни блендера, ни кофемолки, можно купить уже готовую сахарную пудру в магазине.
— Достать кефир для разморозки на творог.
Достаем из морозилки 2 бутылки с кефиром. Немного обдаем их горячей водой, осторожно разрезаем каждую бутылку на 2 части. Достаем замороженные куски кефира и оставляем их размораживаться в дуршлаге на сутки. Не забываем периодически сливать сыворотку.

Когда кефир полностью разморозится, получится очень нежный пастообразный творожок, который нам и нужен для крема.
Кстати, именно таким образом, я делала творог детям, когда только вводила его в прикорм. Правда, кефир для этой цели я брала детский, с молочной кухни.

Как сделать вкусный творог из кефира

День второй:
— разрезать охлажденный бисквит на коржи
— приготовить крем
— собрать торт

День третий:
— сделать глазурь
— оформить подтеки
— украсить торт

Приготовление торта

Выпечка и подготовка бисквита

1. 5 яиц взбиваем миксером со стаканом сахара до тех пор, пока масса не станет пышной и не увеличится примерно в 2 раза.
   У меня уходит на это около 8 минут.

1. Миксер убираем. Во взбитые с сахаром яйца добавляем понемногу стакан ПРОСЕЯННОЙ через сито муки.
   Осторожно вмешиваем муку в яичную смесь сухой вилкой снизу вверх.
2. Выливаем тесто в чашу мультварки, предварительно смазав ее растительным маслом. Именно в мультиварке у меня получаются самые лучшие влажные бисквиты.
   Конечно, бисквит можно испечь и в духовке, но тут уже все зависит от конкретной духовки и ваших с ней взаимоотношений)
3. Ставим мультиварку (у меня Редмонд) на режим «выпечка» на час.
4. Через час проверяем тесто деревянной шпажкой. Если сухая — значит готово. У меня всегда стабильно за час бисквит уже готов. Если же, палочка влажная, ставим допекаться бисквит еще на 15 минут и опять проверяем.
   Итак, палочка сухая, бисквит готов) Выключаем мультиварку.
5. Но, не спешим вынимать наш бисквит из мультиварки и, тем более, из формы! Оставляем бисквит в форме в мультиварке с открытой крышкой на 20 минут.
   По истечение этого времени достаем из мультиварки форму с бисквитом и даем бисквиту полностью остыть в форме, уже на столе.
6. Вынимаем бисквит из формы только тогда, когда он полностью остынет. Накрываем его пищевой пленкой или просто чистым целлофановым пакетом и отправляем в холодильник минимум на 2 часа. Я оставляю бисквит в холодильнике на всю ночь. Чем лучше охладится бисквит, тем легче его будет разрезать на коржи.

Разрезаем бисквит на коржи

Охлажденный бисквит нужно разрезать на коржи. Как правило, это 3-4 коржа. Количество коржей зависит от размера формы, в которой выпекается бисквит. Чем меньше диаметр формы и, соответственно, бисквита, тем на большее количество коржей его можно разрезать.
У меня форма мультиварки с внутренним диаметром 21 см. Я разрезаю свой бисквит на 4 коржа. Если вы разрезаете бисквит первый раз и сомневаетесь на сколько сможете его разрезать, то разрезайте на 3 коржа.

Как ровно разрезать бисквит на коржи

— Нам помогут обычные зубочистки и длинный острый нож.
Сначала, берем 2 или 3 зубочистки и делаем разметку на количество коржей. Далее, берем еще зубочистки и размечаем ими линии будущих надрезов со всех сторон бисквита. Разметка готова.

— Берем острый нож. Одну руку кладем на середину бисквита и немного придерживаем его. В другой руке ножом аккуратно делаем небольшие надрезы по верхним зубочисткам со всех сторон.
— Потом, все также придерживая бисквит одной рукой, постепенно углубляем надрезы до середины, поворачивая бисквит.
— Снимаем первый корж)
— Далее, действуя точно таким же образом, получаем остальные коржи.

Итак, коржи готовы, можно приступать к сборке торта)
Если же, сборка торта пока откладывается, лучше убрать коржи опять в холодильник. Но, предварительно, не забыть обернуть каждый корж пищевой пленкой, либо обычным целлофаном.

Готовим «начинку» для торта: крем, пропитку и фруктовую прослойку

Для крема у нас уже должны быть подготовлены сливки, стакан сахарной пудры (у меня на фото ниже, пудра находится в круглом пластиковом контейнере, объем которого примерно равен объему стакана) и нежный творожок, полученный путем разморозки 2 бутылок кефира.
Сливки и творог предварительно нужно хорошо охладить в холодильнике (не менее 2 часов). Емкость, в которой планируется взбивать сливки, тоже нужно охладить, хотя бы в течение 10 минут.

Итак, делаем крем:
— Выливаем 500 мл. охлажденных сливок в большую глубокую емкость. Я использую для этого глубокий стеклянный салатник.
— Берем миксер и начинаем взбивать сливки на начальной скорости. Взбиваем 3 минуты. Сливки будут у вас еще жидкие. Но вы не переживайте, так и должно быть.
— По истечение этого времени, не прекращая взбивать, начинаем добавлять в сливки сахарную пудру. Не сразу целый стакан, а в несколько приемов.
— Увеличиваем скорость и взбиваем сливки с пудрой до появления мягких пиков. Как только видим, то сливки уже держат форму, взбивать прекращаем.
— Добавляем во взбитые сливки охлажденный творожок и взбиваем все вместе в течение 3-х минут.

Очень вкусный и нежный крем готов) Ставим его в холодильник на 20-30 минут, чтобы он окончательно «схватился».

Пока наш крем доходит до кондиции, мы подготовим пропитку и прослойку для торта.

Обычно, я использую для этой цели консервированные фрукты. Очень хорошо подходят персики в сиропе. В этом случае, мы убиваем сразу двух зайцев)
Открываем банку, сливаем сироп в глубокую тарелку.
Это будет пропитка для коржей.
Несколько персиков нарезаем на кусочки среднего размера. Это будет прослойка.
Можно выбрать другую пропитку и свежие фрукты на ваш вкус.

В мои последние летние торты я использовала в качестве пропитки готовый сырой клубничный джем (свежая клубника с сахаром, перетертая блендером). А для прослойки просто порезала кружочками бананы. Тандем клубники с бананом получился очень вкусным)
Итак, все готово и можно приступать к сборке нашего торта.

Сборка торта

Чтобы наш торт был ровным, собирать коржи лучше в порядке, обратном тому, в котором их разрезали. Т.е., начинаем собирать торт с самого нижнего коржа.
У меня, например, самый нижний корж по диаметру получается меньше остальных коржей из-за немного округлой формы мультиварки, в которой выпекался бисквит.
В общем, нижний корж бисквита = нижнему коржу торта, и так далее)

Итак, берем самый нижний корж, осторожно перемещаем его на большую плоскую тарелку или поднос, на котором мы и будем подавать наш торт.
Я собираю и подаю торт на специальном стеклянном подносе для торта. Купила его в Фикс-прайсе. Очень достойный, кстати.

Если у вас пропитка жидкая (сироп), берем силиконовую кисточку, обмакиваем ее в сироп и наносим на всю поверхность коржа, кроме его самых краев. Так как сироп может смешаться с кремом на боках торта и окрасить его, что будет смотреться не очень красиво.

Если пропитка густая, как в случае с моим довольно плотным клубничным джемом, наносим ее ложкой. Но не поливаем из ложки на корж, а обмакиваем ложку в джем и распределяем тонким слоем по коржу ее тыльной стороной. Не забываем про края коржа, их оставляем без пропитки.

Далее, наносим на пропитанный корж крем. Удобно делать это лопаткой. Но я, обычно, распределяю крем большим широким ножом) И вот крем, как раз, наносим довольно щедрым слоем на ВСЮ поверхность коржа и даже выходим за его пределы.

Крема у нас должно получиться много.
Но все равно, стараемся контролировать расход. Его должно хватить не только на каждый корж, но и на бока нашего торта.
На бока торта крема уходит примерно, как на два коржа. Т.е., если у вас 3 коржа, все количество крема визуально делим приблизительно на 5 частей.

Берем нарезанные фрукты, выкладываем их на крем и немного вдавливаем каждый кусочек. Окруженные плотным творожным кремом фрукты (особенно, если они свежие, как, например, бананы) дольше сохраняют свой натуральный вид и вкус. В общем, кусочки фруктов должны быть как бы «утоплены» в креме, а не просто лежать на нем сверху.

Далее, берем второй корж, кладем его на первый уже оформленный корж и повторяем всю процедуру: пропитка, крем, кусочки фруктов, следующий корж и т.д.

На самый верхний корж торта наносим только пропитку и крем. Верхушку мы будем украшать, но позже.

Сначала надо покрыть кремом «голые» борта торта.
Наносим крем толстым слоем на борта торта. Это можно сделать прямоугольной лопаткой, шпателем или, как я, широким ножом.

Равномерно распределяем крем на бока торта по всей его окружности.

Потом начинаем разравнивать крем, чтобы наш тортик был красивым)

Конечно, для выравнивания торта лучше приобрести специальный шпатель. На профессиональный шпатель мне пока денег жалко, поэтому я заказала на Алиэкспрессе пластиковый резак (скребок) для теста, который по отзывам девочек-кондитеров хорошо подходит и для выравнивания торта.
Стоит, кстати, совсем недорого и, думаю, эта вещь в любом случае на кухне пригодится. Кому интересно,

У нашего крема хорошая плотная текстура, работать с ним довольно легко)
Однако, в процессе работы, крем может немного терять свою плотность. В этом случае, нужно поставить оставшийся крем и торт в холодильник на 10 минут. На холоде крем «схватится», снова станет плотным и можно работать с ним дальше)
Проходимся со шпателем вокруг торта 2-3 раза, убираем неровности. Выравниваем верхний корж. Отдельные небольшие неровности хорошо сглаживаются чистым от крема и СУХИМ шпателем или ножом.

После того, как торт выровняли, нужно поставить его охладиться в холодильник минимум на час. Я спокойно оставляю торт на ночь и сама иду спатеньки смотреть очередной сериал)

Оформление шоколадными подтеками

Подтеки нужно наносить только на хорошо охлажденный торт.

Делаем шоколадную глазурь:

— Ставим в холодильник любую чистую пустую чашку или бокал с гладкими стенками без граней. Терпение) Скоро узнаете, зачем это нужно)
— Достаем одну молочную шоколадку Альпен голд, ломаем ее на кубики. 4 кубика откладываем в сторону. Остальные помещаем в кастрюльку с толстыми стенками.
— Добавляем к шоколаду 5 столовых ложек 20% сливок.
— Включаем самый минимальный огонь и растапливаем наш шоколад в сливках. Не забываем постоянно помешивать смесь, лучше делать это вилкой)
До кипения доводить глазурь не нужно! Нам надо лишь растопить шоколад в сливках, чтобы получить однородную смесь. Если смесь сильно нагрелась и начинает закипать, сразу снимаем ее с огня.
— Когда смесь станет однородной, оцениваем ее консистенцию. Глазурь должна быть не слишком густой и не слишком жидкой. Если глазурь получилась очень густая, добавляем еще немного сливок и опять помешиваем до однородной массы.
— Снимаем кастрюльку с глазурью с огня, даем ей немного остыть. Совсем остужать не нужно, глазурь должна быть довольно теплой.

Трудимся над подтеками:

— Достаем из холодильника наш бокал (или чашку), ставим его на стол дном вверх. Представим, что бокал – это наш торт и тренируемся делать подтеки на нем)
Для этого, чайной ложкой набираем немного глазури и потихоньку выливаем ее сверху на край стакана.
— Оцениваем получившийся подтек.
Если подтек быстро скатился далеко вниз, значит, глазурь слишком горячая или жидкая и нужно либо немного остудить ее, либо добавить еще шоколада.
Именно на этот случай мы и оставили несколько кубиков. Добавляем кубик шоколадки, немного нагреваем, помешиваем.
Если подтек тяжело стекает с ложки и застыл почти в самом начале своего пути, значит глазурь слишком густая или просто остыла. Обычно, приходится решать именно эту проблему) Добавляем сливки, размешиваем до однородной консистенции. При необходимости немного подогреваем. И пробуем опять.
Идеальный подтек останавливается примерно на середине своего пути)
— Как только у вас получился такой подтек, достаем хорошо охлажденный торт и делаем подтеки уже на нем. Не бойтесь)

Красиво смотрятся подтеки именно разной длины – один короче, другой длиннее. Чтобы получить подтек покороче, берем просто глазури поменьше. Для более длинного подтека, наоборот, набираем в ложку побольше)
При желании, можно покрыть шоколадной глазурью всю поверхность торта. Но я предпочитаю делать подтеки только по краю торта, оставляя его середину белой. Мне кажется, для детского торта именно этот вариант будет самым удачным. Но, возможно, я просто не очень люблю шоколад)))))

Украшение торта

Заключительный этап приготовления нашего торта) И самый интересный)
В интернете можно найти много идей для украшения домашних тортиков. Не забываем, что мы делаем торт на детский день рождения без мастики.
А значит, используем для украшения торта свежие фрукты-ягодки и готовые конфетки-мармеладки, которые очень любят дети) Ну, и не только дети)

Из фруктов хорошо подходят для украшения торта: целый виноград и его половинки, половинки абрикосов, сливы, киви, дольки апельсина.
Ягоды: клубника, вишня и черешня (можно даже на веточках), малина, черника, смородина.

Важные моменты:
— для украшения торта выбираем только красивые фрукты и ягоды без изъянов
— моем их и хорошо просушиваем
— если планируем использовать разрезанные на кусочки фрукты и ягоды, места среза желательно обмакнуть в лимонный сок. Так, фрукты и ягодки будут дольше радовать нас своим видом)

Из вкусняшек можно использовать любимые многими детьми:
— Жевательный мармелад разных цветов и форм. Например, марки HARIBO. Продается на развес во многих сетевых магазинах (Пятерочка, Ашан)
— Маршмеллоу. Мне нравятся маленькие белые Mini Marshmallows из Фикс-прайса.
— Драже Skittles или M&M’s. Именно эти драже очень капризно ведут себя в качестве украшения торта.
А все потому, что если украсить ими торт и поставить охлаждаться его в холодильник, при подаче на стол от разницы температур эти драже могут потечь и окрасить поверхность торта (или другие украшения).
В общем, использовать эти драже можно, но с условием, если украшать ими перед самой подачей торта.
— Любые красивые маленькие вафельки, печеньки, шоколадки или конфетки на ваш вкус)

Вот так я украсила торт на пятилетие Сони:

Украшения:
— половинки абрикосов
— четвертинки слив
— половинки винограда
— черешня
— жевательный мармелад HARIBO в виде черной еживики, желтых конфеток, розовых кубиков и звездочек)

А это торт для Алисы:

Украшения:
— виноград целый
— четвертинки слив
— жевательный мармелад HARIBO в виде розовой ежевики, желтых конфеток, розовых кубиков и драже
— большие маршмеллоу (розовые с желтым)
— маленькие белые Mini Marshmallows (покупала в Фикс-прайсе)

Для Алисиного тортика я использовала не шоколадную глазурь, а карамельную.
Как видите, она у меня не совсем получилась, т.к. тупо стекла вниз и залила весь поднос. Хотя все почему-то подумали, что так и должно быть) Но вам я сознаюсь в своей рукожопости)
Впрочем, на вкусе торта мой ляп не сказался. И, лично для меня, по вкусу карамельная глазурь, не уступает шоколадной.
Поэтому, я буду продолжать экспериментировать с этой глазурью дальше и обязательно поделюсь с вами уже проверенным рецептом.

Вы наверно заметили, что середину торта я оставляю без украшений. Ведь это святое место — для топпера и свечек)
И то, и другое тоже является замечательным украшением торта. Кстати, ваш ребенок обязательно оценит, если свечка, которую он будет задувать, сделана в виде фигурки его любимого персонажа) Большой выбор самых разнообразных свечек для торта представлен .

Если со свечками все понятно, то топперы для украшения торта — сравнительно новая тема.
О том, как можно сделать топпер для торта, я писала в статье (см. сразу последний раздел) «Как сделать цифру на день рождения своими руками».

Ну вот и подошел к концу мой рецепт)
Хочу сказать вам спасибо за то, что дочитали его до конца! Теперь вы знаете, как приготовить торт на детский день рождения своими руками.
В общем, дерзайте! Я уверена, что у вас все получится, нужно только решиться)

Возможно, вам будет интересно почитать:

• Что подарить девочке на день рождения 1 годик
• Как сделать цифру на день рождения своими руками
• Как сделать торт из сока, Барни и леденцов «Чупа-чупс»

Подписаться на блог «МамаНастя» по электронной почте: