Диета для аллергика

При аллергии в организме происходит искажение иммунных реакций, что заставляет его вырабатывать антитела к безобидным веществам из внешней среды, в том числе на продукты питания. Диета при аллергии помогает снизить напряженность иммунитета при наличии нарушений его работы (аутоиммунных болезнях и т.д.) или если он еще не сформирован (у грудничков). В статье приведен список гипоаллергенных продуктов, список продуктов которые нельзя есть, рекомендации по питанию кормящим мамам.

Полезно: Антибиотики при ОРВИ

Гипоаллергенные продукты

Пища чужеродна для организма в плане строения своей ДНК, но это не вызывает реакций в норме. Даже при достаточном количестве энзимов некоторые молекулы белка не проходят полную ферментации до аминокислот, и могут всасывается в кровь в неизмененном виде, провоцируя аллергию. Диета при аллергии составляется из таких продуктов. Это овощи, крупы и фрукты, которые растут в регионе проживания человека, не имеют ярко-красный цвет, и не содержат много белков и иммунных агентов животных, от которых они были получены.

При пищевой аллергии нужно помнить, что нельзя есть такие продукты:

  • Кофе, какао, шоколад. Реакция на эти продукты сопровождается перекрестной аллергией к бобовым. Их обычно провоцируют кофеин и теобромин в составе этих продуктов.

  • Полуфабрикаты, копчености. Содержат консерванты, пищевые добавки, которые вызывают как истинные так и псевдоаллергические реакции. При копчении образуется много канцерогенных веществ.

  • Грибы. Богаты белком и тяжело поддаются ферментации, содержат хитин и глюканы в клеточной стенке.

  • Бобовые (горох, фасоль, арахис, чечевица) — известны как богатый источник растительных белков, которые и служат аллергенами.

  • Молоко. Помимо белка казеина, молоко содержит антитела для создания пассивного иммунитета детенышей животных, от которых оно получено (коров, коз и т.д.).

  • Яйца. Они содержат белок альбумин и другие нутриенты, необходимые для развития эмбриона птиц и способные вызвать реакцию.

  • Рыба и морепродукты. Установлено наличие в них белкового М-антигена, устойчивого к температурной обработке.

  • Перекрестная аллергия (овощи и фрукты). Если пациент страдает аллергией на пыльцу, то реакции возникают на фрукты и овощи, у которых сходная по строению пыльца или которые относятся к одному роду (тополь, верба, яблоки). При реакции на пыльцу легче точно определить, какие продукты исключить.

  • Мясо. В нем содержится много белка, но обычно за счет денатурации при его приготовлении способность к сенсибилизации сильно снижается.

  • Злаки, особенно — пшеница. Они содержат глютен, альбумин и глиадин.

Схожими с аллергией проявлениями обладают псевдоаллергические реакции и некоторые гипервитаминозы. Основное отличие — появление симптомов при первом попадании чужеродных пептидов в организм, и зависимость выраженности ухудшения состояния пациента от количества съеденного продукта. Такие реакции появляются на фрукты и овощи ярко-красного, иногда — оранжевого цвета (томат, гранат, цитрусовые, клубника).

Что можно есть — список продуктов

Гипоаллергенная диета требует исключения аллергенов первого порядка (экзотические фрукты и овощи, клубника, какао, грибы, арахис, орехи, кофе, мед, морепродукты, яйца, рыба и молоко с его производными — сухим молоком и сырами), и умеренного потребления аллергенов второго порядка (злаковые — пшеницу, рожь, кукурузу, гречку; бобовые; картофель; смородину; клюкву; абрикосы; бруснику; жирные сорта мяса с наваристыми бульонами из них; травяные настойки).

Разрешаются такие виды пищи:

  • Нежирное мясо;

  • пища, подтвержденная частичной ферментации при приготовлении;

  • продукты, характерные для места проживания;

  • овощи белого и зеленого цвета;

  • субпродукты;

  • крупы.

Список продуктов

Гипоаллергенные продукты, которые разрешается кушать:

Полезно: Как долго проходит укус осы?

Диета и питание при аллергии

Питание при аллергии у детей и взрослых назначают в виде медицинских столов. Список продуктов и меню составляют согласно диетическим столам № 5 и № 9.

У детей

Противоаллергическая диета у детей требует одновременно исключения потенциирующих реакцию продуктов и составления рациона, щадящего органы пищеварения (у детей часто возникают дисфункции ЖКТ из-за слишком тяжелой пищи, в виду незрелости печени и меньшего объема ферментов, чем у взрослых). Нужно использовать гипоаллергенные продукты с малым содержанием жиров при достаточном потреблении углеводов. Для этого подходит медицинский стол №5, с исключением из него пищевых иммунных ирритантов.

Стол № 5

Также используют при дисфункции ЖКТ, заболеваниях печени и желчного пузыря.

Нутриенты:

Рекомендованные продукты:

Время, в течение которого человек должен сидеть на противоаллергической диете, ограничено: для взрослых — 2-3 недели; для детей — 7-10 суток. Если при отмене диеты появилась сыпь на коже и проявления рецидива аллергии, следует исключить продукт, на введение которого произошла реакция.

Стол № 9

Назначают при метаболических расстройствах, сахарном диабете, аутоиммунных и аллергических болезнях. Требует ограничения углеводов в рационе, поэтому назначается в основном взрослым и детям с непереносимостью лактозы, сахарозы и т.д..

Нутриенты:

Рекомендованные блюда и продукты:

У кормящих матерей

Гипоаллергенная диета для кормящей мамы позволяет избежать реакций на продукты у новорожденного и снизить газообразование у малыша. Строгие ограничения в рационе важны в первые 3 месяца жизни грудничка, потому что:

  • Нервная регуляция пищеварения и перистальтики остается незрелой (одна из причин колик новорожденных);

  • происходит адаптация пищеварительной системы: ранее ребенок получал нутриенты из крови матери через пуповину; запускается моторика ЖКТ и продукция гастроинтестинальных гормонов, активная выработка желчи и панкреатического, дуоденального, желудочного соков.

  • энзимы в организме малыша вырабатываются в ограниченном количестве. Избыток питательных веществ не переваривается, что также вызывает колики и вздутие.

  • Несформированность иммунитета (до 6 мес). Защита организма обеспечивается иммуноглобулинами из молока матери.

При составлении рациона кормящих женщин важно, чтобы он имел достаточный калораж. Суточное энергопотребление за счет лактации увеличивается на 500 ККал.

За счет вощрастающих адаптационных возможностей организма ребенка диета при ГВ должна быть максимально строгой в первые 1-2 недели жизни ребёнка, с постепенным послаблением пищевых ограничений и введением небольшого количества новых продуктов.

1-2 неделя

Полностью исключают (что нельзя кушать даже малыми дозами):

Допустимо в ограниченном количестве:

  • Сухари из муки 1 сорта, отрубяной муки;

  • постные сорта рыбы;

  • печень (кроме птиц);

  • постная говядина, курятина;

  • кукурузная, гречневая крупа;

  • сливочное и оливковое масло;

  • зеленые запеченые яблоки;

  • картофель;

  • сахар;

  • чай.

Основу рациона составляют (щадящее гипоаллергенное питание):

  • Нежирные кисломолочные продукты;

  • постное мясо: кролик, индейка; некрепкие бульоны из постного мяса;

  • овощи и бульоны из них: цветная, брюссельская капусты; брокколи; патиссон, цукини, кабачок; шпинат; немного репчатого лука и моркови;

  • крупы: рис, гречка, пшено, пшеничная, овсяная крупа; умеренно — кукурузная, манная;

  • кисломолочные продукты: творог 5-9%; сметана 15%; кефир, ряжанка, диетические сыры (рикотта, фета, несоленая брынза);

  • травяные чаи (в том числе — лактационные: анисовый, фенхелевый, с укропом, ромашковый), отвар шиповника, некрепкий зеленый чай без добавок;

  • десерты: сухари из муки 1-го сорта или отрубяной; подсушеный хлеб с отрубями (можно — бутерброд с тонким слоем сливочного масла не более 1 шт/день), галетное печенье (с отрубями, из муки в/с — ограничено);

2-3 неделя — 1,5 месяца

Полностью исключают высокоаллергенные продукты, как и в первые 14 дней, за исключением:

  • Молока. Используют разведенное молоко не чаще 1-2 раз в неделю для приготовления каш. Если появились высыпания на коже малыша — молоко исключают из рациона кормящей матери.

  • Яиц. В отварном виде не более 1 шт/неделю; при отсутствии реакции у грудничка — доводить до 1 шт/день, ограничить белок.

Постепенно в рацион вводят:

  • Фрукты и овощи, характерные для региона обитания желтого и красного цвета: тыква, желтые яблоки (начиная с 1/4 яблока в сутки в запеченом виде), банан (от 1/4 в день); увеличение картофеля в рационе; свекла (отварная с 1 ст.л. в тертом виде); томат (начать с добавления пасты из помидор (1/2 упаковки на 4 порции блюда) или тушеных овощей (не более 1/2 среднего помидора за раз)); новые овощи вводят всегда в запеченом/отварном виде.

  • Разные сорта мяса: говядину, телятину, свинину, курятину (нежирные части — биток, вырезка и т.д.). Увеличение потребления печени, постепенно — введение куриной печени.

  • Увеличить потребление нежирной рыбы.

Рацион всегда подстраивают под ребенка. Если у малыша появилась сыпь при включении нового продукта — его сразу убирают из рациона женщины.

До 3 месяцев нервный аппарат кишечника еще не сформирован, поэтому нельзя есть пищу, способствующую газообразованию и трудную для переваривания:

  • жирное мясо, крепкие бульоны, сало;

  • бобовые;

  • тяжелые, богатые клетчаткой и сахаром фрукты и ягоды: черешня, виноград, груша.

3-6 месяцев

Основной адаптационный этап завершен. Теперь в рацион женщины можно постепенно включать все продукты, кроме:

  • Какао, шоколада, кофе;

  • полуфабрикатов, колбас и копченостей;

  • соусов (майонез, кетчуп);

  • меда, орехов;

  • цитрусов и клубники.

Остальные продукты вводят постепенно, наблюдая реакцию малыша (появление колик, сыпи). Супы с бобовыми желательно включать в рацион с 4-5 месяца жизни ребенка, начиная с 1/4 порции за раз.

В один день вводят 1 новый продукт, чтобы отслеживать состояние малыша. Поэтому борщ и другие сложны блюда следует есть после того, как малыш привык когда всем составляющим (свекле, томату, капусте и т.д.).

6-12 месяцев

После 6 месяцев детям вводят прикорм, поэтому можно не придерживаться ограничений в питании (кроме вышеперечисленных гипераллергенов).

Прикорм начинают с каш (гречневая, рисовая, пшеничная), давая по 1 чайной ложке в качестве первой порции. Каши варят на грудном молоке и воде, не добавляя жиры и специи. Для первого прикорма разрешено давать кисломолочные напитки домашнего изготовления из нежирного (2,5%) молока: кефир, йогурт без добавок и сахара. Ребенку дают только свежие продукты (1-2 дня после приготовления).

Начинают вводить прикорм в обеденное кормление (12.00), докармливать малыша грудью. За неделю ребенок должен приспособиться к порции еды, замещающей прикорм. После этого ранее введенный продукт дают утром (8.00-9.00), а на обед вводят новые продукты.

Пищевая аллергия распространённое явление. Аллергеном служит совершенно любой продукт. Болезнь может быть как врождённой, так и приобретённой. Не последнее место занимает и повышенная реакция организма на каши.

Правила введения в рацион

В отличие от взрослых людей, которые вполне распознать аллергическую реакцию практически сразу, детский организм еще не развит. По этой причине он может негативно отреагировать на любой раздражитель. Пищеварительная система ребёнка отличается повышенной чувствительностью, кожа нежная и реагирует на воздействия как внутренние, так и внешние. Это усложняет быстрое выявление аллергена. Расширяя рацион ребёнка по мере взросления, необходимо четко контролировать реакцию организма на каждый новый продукт, и каши не исключение. Для этого желательно завести дневник питания.

Заметив повышенную реакцию на какой-то определённый вид каши, не стоит ошибочно думать, что аллергия есть на все злаки.

Причины возникновения непереносимости организма у взрослых и детей в большинстве случаев идентичны.

Наиболее распространенные аллергены:

  1. Сахароза. Компонент добавляется в каши в виде сахара. Если человек страдает аллергией или диабетом, то, выбирая марку производителя, стоит поинтересоваться, что входит в состав.
  2. Белок молока. Некоторые фирмы используют его в приготовлении каш, особенно детских. Часто в составе можно встречается информация о том, что продукт содержит «следы молока». Это означает, что разные виды делаются на одном и том же оборудовании, что приводит к частичному попаданию состава одних в другие. Если у вас или вашего ребёнка аллергия на молочную кашу, то такой продукт употреблять в пищу противопоказано. Особенно детям до года стоит давать с большой осторожностью.
  3. Глютен. Вид белка содержится в крупах, сделанных из ячменя, пшеницы, ржи и овса. У многих людей вызывает непереносимость продукта. Детская аллергия встречается в десятки раз чаще, чем у взрослых. Малыши обычно не могут справиться с большим количеством элемента, резко поступившего в организм.
  4. Фрукты. В состав некоторых злаковых каш производители добавляют кусочки сушёных яблок, бананов, цитрусовых и так далее. Прежде чем покупать такой продукт стоит убедиться, что у вас или вашего ребёнка нет аллергии на все компоненты.

Изучаем упаковку

Если есть сомнения по поводу реакции организма, нужно поискать пачку, на который стоит пометка, о том, что еда низкоаллергенна или вовсе гипоаллергенна. Тогда в её состав наверняка не будут входить никакие опасные добавки. Такая каша подойдёт как для старшего поколения, так и для прикорма малышей.

Если на упаковке стоит пометка «гипоаллергенна», то, скорее всего, это будет монокаша. Но даже в них в маленьком количестве возможно содержание сахара и фруктов. Покупая такую кашу, все равно придётся внимательно изучить состав. Единственно возможные варианты низкоаллергенной и гипоаллергенной продукции – это безмолочная гречневая, кукурузная и рисовая.

Гораздо больше пользы приносят такие каши, если производитель в их состав включает пребиотики, способствующие улучшению пищеварения и служащие профилактикой запора.

Несмотря на то, что вы можете отдавать предпочтения гипоаллергенным кашам таких известных марок, как «Беби», «Нестле», «Хумана» и другие, это не даёт стопроцентную страховку от возникновения повышенной реакции. Может появиться аллергия и на кашу Хайнц. Встречаются случаи, когда не добавки, входящие в состав, являются аллергеном, а тот злак, из которого она сделана.

Кукурузная каша: за и против

Кукурузная каша считается антиаллергенной. Причина в полном отсутствии глютена в составе. Этот вид крупы полезен людям в любом возрасте в постоянном рационе, так и новорождённым в качестве одного из первых прикормов. В любом возрасте блюда легко усваиваются. Непереносимость появляется, только если у взрослого или ребёнка аллергия на кукурузу.

Каши из риса

Аллергия на рис встречается гораздо реже, чем на другие крупы. Эта непереносимость часто передаётся по наследству. Продукт считается одним из самых низкоаллергенных.

Повышенная патологическая реакция как у детей, так и у взрослых возникает в основном вследствие переедания. Рис известен закрепляющим эффектом.

Если продукт не насыщен пребиотиками, это приводит к замедлению работы пищеварительного тракта.

Запор провоцирует накопление токсинов в организме, что вызывает повышенную реакцию у взрослого человека, не говоря уже о грудничках. Это приводит к расстройству работы желудка, высыпаниям на коже и другим проявлениям болезни.

Польза и вред гречи

Благодаря тому, что крупа относится к числу самых низкоаллергенных, по статистическим данным, с неё начинают прикорм детей. Часто, чтобы избежать аллергии на молоко животного происхождения, женщины при приготовлении пищи для маленьких детей пользуются грудным.

Если возникает аллергическая реакция на гречку, то это низкая усвояемость животного белка, которого в крупе достаточно много.

Манная каша

Манная каша знакома и любима большинству людей. Её вкус запомнился каждому ещё с раннего детства. Но, несмотря на это, большинство врачей считают, что дети могут иметь аллергию на манку. По этой причине рекомендуют вводить её в рацион после того, как ребенку исполнился 1 год в очень маленьких количествах. Причиной служит то, что манная каша изготавливается из очищенной пшеницы, в составе которой чрезмерное количество глютена.

Аллергические симптомы, которые вызваны кашей, у взрослых:

  • тошнота и рвота;
  • тяжесть и боль в желудке;
  • нарушение работы пищеварительной системы;
  • повышение температуры;
  • дезориентация;
  • высыпание, покраснение и зуд кожного покрова.

Симптомы пищевой аллергии у ребенка:

  • колики в животе;
  • чрезмерное срыгивание;
  • постоянная рвота;
  • запор или жидкий стул;
  • сыпь и шелушение кожи.

Лечение аллергии

Если вы убеждены, что симптомы вызваны именно кашей, в качестве первой неотложной помощи взрослый человек может принять любое абсорбирующее средство, например, активированный уголь. Это поможет организму справиться с проявившимися симптомами. Полноценную диагностику проведут только в специализированных поликлиниках. Врач сделает ряд анализов для точного выявления аллергена и борьбы с последствиями пищевой реакции.

Самолечение может быть опасным, особенно для ребёнка. Малышей лучше незамедлительно доставлять в больницу для квалифицированной консультации. Да и прикорм следует начинать после посещения врача.

В отличие от детской аллергии, которая возникает в процессе прикорма, когда достаточно исключить аллерген из рациона всего дней на 10 и поменять производителя каши (если причиной не является реакция на сам злак), взрослому человеку придётся отказаться от такой крупы на всю жизнь.

Пищевая аллергия — это довольно сложная реакция организма на внутренний раздражитель. Любые абсорбирующие препараты помогают лишь справиться с симптомами, но не с причиной. Избежать всех вытекающих проблем возможно, только полностью отказавшись от аллергена.

Независимо от того, какие каши вы предпочитаете покупать, какие торговые марки любимы, никогда не стоит быть на 100% уверенным в том, что после чрезмерного переедания не возникнет аллергия на кукурузную кашу, рисовую, манку или какую-либо другую.

Правильное и умеренное питание – залог хорошей работы пищеварительной системы. За то, что вы ввели в рацион гипоаллергенную кашу, организм скажет только спасибо. Осталось подобрать те злаки, которые больше всего подходят семье.


Оглавление

Phleum — Тимофеевка

Тимофеевка луговая – многолетнее травянистое растения из семейства Злаковых, широко распространенное на территории России. Аллергия к пыльце тимофеевки характеризуется широкой перекрестной реактивностью с аллергенами многих луговых трав.

Phl p 1 – гликозилированный белок, главный, аллерген тимофеевки, специфические IgE антитела к которому выявляются у 95% пациентов с аллергией на пыльцу различных видов луговых трав. Сходен с аллергенами мятлика (Poa p 1), плевела (Lol p 1), риса (Ory s 1), свинороя (Cyn d 1), канареечника (Pha a 1), кукурузы (Zea m 1).


Phl p 2 сходен с аллергенами плевела (Lol p 2, Lol p 3), ежи (Dac g 3).

Phl p 4 сходен с аллергенами плевела (Lol p 4).

Phl p 5 – главный и один из наиболее реактивных аллергенов тимофеевки, который провоцирует симптомы аллергического ринита и бронхиальной астмы у сенсибилизированных пациентов. IgE антитела к данному аллергену выявляются у 65-90% лиц с аллергией на пыльцу луговых трав. Phl p 5b является одной из изоформ аллергена и содержит большее число IgE-связывающих эпитопов, чем изоформа Phl p 5а, сходен с аллергенами мятлика (Poa p 5), бухарника (Hol l 5), канареечника (Pha a 5), плевела (Lol p 5), ячменя (Hor v 5) .

Phl p 6 сходен с аллергенами мятлика (Poa p 5), плевела (Lol p 5), канареечника (Pha a 5), бухарника (Hol l 5).


Аллерген Phl p 11 сходен с аллергенами плевела (Lol p 11), мари (Che a 1).

Phl p12 (Polygalacturonase) сходен с аллергенами платана (Pla a 2, Pla or 2)

  • Общее состояние проблемы диагностики поллиноза
  • Определение общего уровня IgE в диагностике аллергии
  • Определение специфических IgE в диагностике аллергии
  • Компонент-разделенная аллергодиагностика как новое направление клинических исследований
  • Роль диагностики при аллерген –специфической иммунотерапии (АСИТ)

Тимофеевка (аллерген g6), IgE антитела, кровь

Подготовка к исследованию: Не требуется. Исследуемый материал: Взятие крови Как сдавать анализ крови без боли?


Тимофеевка — род однолетних или многолетних трав семейства злаковые. Холодостойкое растение, требовательное к влаге. Встречается в лесах, лесостепях и в горных районах. Аллергия на пыльцу тимофеевки связана со временем её цветения, которое приходится на июнь. Наиболее частыми проявлениями повышенной чувствительности организма к пыльце являются аллергический конъюнктивит (покраснение глаз, обильное слезотечение), который, чаще всего, сопровождается ринитом (зуд и щекотание в носу, покраснение кожи носа, обильное прозрачное водянистое отделяемое, чихание), бронхиальная астма, реже наблюдаются кожные проявления — крапивница и отёк Квинке.

При аллергии на пыльцу тимофеевки часто встречаются перекрёстные реакции на пыльцу трав того же семейства (злаковые): райграс, рожь, овёс, пшеницу, костёр, ежу, лисохвост, а также на мёд, геркулес и крупы (овёс, пшеницу, ячмень и т.д.), пшеничную муку и изделия из неё (хлеб, печенье, блины, макаронные изделия и т.д.), манную крупу, проростки пшеницы, отруби, панировочные сухари, смеси для приготовления соусов и кремов, мясные продукты с наполнителями (колбасы, сосиски, мясные консервы), заменители кофе на основе пшеницы, пиво, виски, пшеничную водку, сою, бобы, арахис. Возможны реакции на клубнику, землянику, цитрусовые.

Антитела класса IgE вызывают реакции немедленного типа, при которых симптомы развиваются непосредственно после контакта с аллергеном (от нескольких минут до 2-х часов).

При попадании в организм, предрасположенный к аллергии, некоторых белков (чаще это белки пыльцы растений, пищевых продуктов, медикаментов), образуются антитела класса IgE, которые прикрепляются к особым – тучным клеткам, расположенным в слизистых оболочках. Эти клетки содержат большое количество биологически активных веществ. При повторном поступлении антигена, происходит его прикрепление к своим, ранее выработанным, антителам, что приводит к разрыву тучной клетки и выбросу наружу множества биологически активных веществ (гистамина, серотонина, простагландинов, тромбоксана и др.). Именно воздействие этих веществ на ткани и органы определяет клиническую картину того или иного аллергического заболевания.


Анализ не информативен в случае, если прошло длительное время после контакта с аллергеном.

Анализ обнаруживает наличие специфических антител IgЕ к аллергенам пыльцы тимофеевки методом иммуноанализа.

Метод ИХЛА ( иммунохемилюминесцентный анализ ) — один из самых современных методов лабораторной диагностики. В основе метода используется иммунологическая реакция, в которой на этапе выявления искомого вещества (специфического антитела), к нему присоединяют люминофоры — вещества, светящиеся в ультрафиолете. Уровень свечения пропорционален количеству выявленных антител и измеряется на специальных приборах — люминометрах.

Информация, касающаяся референсных значений показателей, а также сам состав входящих в анализ показателей может несколько отличаться в зависимости от лаборатории!

Единицы измерения: классы, соответствующие концентрации специфических IgE в сыворотке крови.

Альтернативные единицы измерения: kU/L

Злаковые или луговые травы выбрасывают свою пыльцу в середине лета, этим обусловлена вторая (после пыльцы деревьев) волна аллергических реакций. Если запах свежескошенной травы, летящий тополиный пух или прогулка парку или полю в июне-июле вызывает у вас слезы, чихание и заложенность носа, значит, Вы чувствительны к аллергенам пыльцы злаковых трав. Наиболее распространены в России такие растения этого семейства, как пырей, тимофеевка, лисохвост, ежа сборная, овсяница, мятлик.


Гипоаллергенная диета для пациента с аллергией на пыльцузлаковых (луговых) трав. У 90% людей, страдающих поллинозом, имеется пищевая аллергия. Поэтому рекомендуется соблюдение гипоаллергенной диеты. особенно в период пыления аллергенных растений (июнь-июль).

Рекомендуется исключить ниже перечисленные продукты:

  1. мед и продукты пчеловодства;
  2. спиртные напитки (помимо высоких аллергенных свойств у многих из них, их нельзя сочетать с антигистаминными препаратами);
  3. пиво, квас;
  4. клубнику, землянику, цитрусовые;
  5. сою, бобы, арахис;
  6. кукурузу;
  7. щавель.

В случае выявления пищевой аллергии к злакам рекомендуется исключить крупяные каши и макаронные изделия, хлеб и хлебобулочные изделия, другие продукты из злаков (овес, пшеница, рожь, ячмень, рис) или те продукты, в которые входит их мука (шницели, котлеты, подливы, соусы).

Из фитопрепаратов запрещено применение всех злаковых трав .

Запишитесь на приём

Телефоны (499) 400-47-33
(499) 400-94-00

Стационар, ЛДЦ. м. «Ясенево»


117593, г. Москва, Литовский бульвар, д. 1А
(499) 400-47-33. (495) 356-03-03

КДЦ. м. «Ленинский проспект»

© 2007-2015 Федеральное государственное бюджетное учреждение здравоохранения Центральная клиническая больница Российской академии наук (ЦКБ РАН), город Москва.

Лицензия № ФС-99-01-009171 от 25 декабря 2015 г.

Все сведения, содержащиеся на настоящем сайте, носят исключительно информационный характер. Информация, представленная на сайте, не является исчерпывающей. Сведения о ценах, содержащиеся на cайте, носят исключительно информационный характер.
Наш телефон: (499) 400-47-33, (495) 356-03-03, (499) 400-94-00; e-mail: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Получите консультацию специалиста по оказываемым услугам и возможным противопоказаниям.

Источники: Комментариев пока нет!

Подготовка к исследованию: Не требуется. Исследуемый материал: Взятие крови

Тимофеевка — род однолетних или многолетних трав семейства злаковые. Холодостойкое растение, требовательное к влаге. Встречается в лесах, лесостепях и в горных районах. Аллергия на пыльцу тимофеевки связана со временем её цветения, которое приходится на июнь. Наиболее частыми проявлениями повышенной чувствительности организма к пыльце являются аллергический конъюнктивит (покраснение глаз, обильное слезотечение), который, чаще всего, сопровождается ринитом (зуд и щекотание в носу, покраснение кожи носа, обильное прозрачное водянистое отделяемое, чихание), бронхиальная астма, реже наблюдаются кожные проявления — крапивница и отёк Квинке.

При аллергии на пыльцу тимофеевки часто встречаются перекрёстные реакции на пыльцу трав того же семейства (злаковые): райграс, рожь, овёс, пшеницу, костёр, ежу, лисохвост, а также на мёд, геркулес и крупы (овёс, пшеницу, ячмень и т.д.), пшеничную муку и изделия из неё (хлеб, печенье, блины, макаронные изделия и т.д.), манную крупу, проростки пшеницы, отруби, панировочные сухари, смеси для приготовления соусов и кремов, мясные продукты с наполнителями (колбасы, сосиски, мясные консервы), заменители кофе на основе пшеницы, пиво, виски, пшеничную водку, сою, бобы, арахис. Возможны реакции на клубнику, землянику, цитрусовые.

Антитела класса IgE вызывают реакции немедленного типа, при которых симптомы развиваются непосредственно после контакта с аллергеном (от нескольких минут до 2-х часов).

При попадании в организм, предрасположенный к аллергии, некоторых белков (чаще это белки пыльцы растений, пищевых продуктов, медикаментов), образуются антитела класса IgE, которые прикрепляются к особым – тучным клеткам, расположенным в слизистых оболочках. Эти клетки содержат большое количество биологически активных веществ. При повторном поступлении антигена, происходит его прикрепление к своим, ранее выработанным, антителам, что приводит к разрыву тучной клетки и выбросу наружу множества биологически активных веществ (гистамина, серотонина, простагландинов, тромбоксана и др.). Именно воздействие этих веществ на ткани и органы определяет клиническую картину того или иного аллергического заболевания.

Анализ не информативен в случае, если прошло длительное время после контакта с аллергеном.Анализ обнаруживает наличие специфических антител IgЕ к аллергенам пыльцы тимофеевки методом иммуноанализа.

Тимофеевка — род однолетних или многолетних трав семейства злаковые. Холодостойкое растение, требовательное к влаге. Встречается в лесах, лесостепях и в горных районах. Аллергия на пыльцу тимофеевки связана со временем её цветения, которое приходится на июнь. Наиболее частыми проявлениями повышенной чувствительности организма к пыльце являются аллергический конъюнктивит (покраснение глаз, обильное слезотечение), который, чаще всего, сопровождается ринитом (зуд и щекотание в носу, покраснение кожи носа, обильное прозрачное водянистое отделяемое, чихание), бронхиальная астма, реже наблюдаются кожные проявления — крапивница и отёк Квинке.

При аллергии на пыльцу тимофеевки часто встречаются перекрёстные реакции на пыльцу трав того же семейства (злаковые): райграс, рожь, овёс, пшеницу, костёр, ежу, лисохвост, а также на мёд, геркулес и крупы (овёс, пшеницу, ячмень и т.д.), пшеничную муку и изделия из неё (хлеб, печенье, блины, макаронные изделия и т.д.), манную крупу, проростки пшеницы, отруби, панировочные сухари, смеси для приготовления соусов и кремов, мясные продукты с наполнителями (колбасы, сосиски, мясные консервы), заменители кофе на основе пшеницы, пиво, виски, пшеничную водку, сою, бобы, арахис. Возможны реакции на клубнику, землянику, цитрусовые.

Антитела класса IgE вызывают реакции немедленного типа, при которых симптомы развиваются непосредственно после контакта с аллергеном (от нескольких минут до 2-х часов).

При попадании в организм, предрасположенный к аллергии, некоторых белков (чаще это белки пыльцы растений, пищевых продуктов, медикаментов), образуются антитела класса IgE, которые прикрепляются к особым – тучным клеткам, расположенным в слизистых оболочках. Эти клетки содержат большое количество биологически активных веществ. При повторном поступлении антигена, происходит его прикрепление к своим, ранее выработанным, антителам, что приводит к разрыву тучной клетки и выбросу наружу множества биологически активных веществ (гистамина, серотонина, простагландинов, тромбоксана и др.). Именно воздействие этих веществ на ткани и органы определяет клиническую картину того или иного аллергического заболевания.

Подготовка к исследованию: Не требуется. Исследуемый материал: Взятие крови

Тимофеевка — род однолетних или многолетних трав семейства злаковые. Холодостойкое растение, требовательное к влаге. Встречается в лесах, лесостепях и в горных районах. Аллергия на пыльцу тимофеевки связана со временем её цветения, которое приходится на июнь. Наиболее частыми проявлениями повышенной чувствительности организма к пыльце являются аллергический конъюнктивит (покраснение глаз, обильное слезотечение), который, чаще всего, сопровождается ринитом (зуд и щекотание в носу, покраснение кожи носа, обильное прозрачное водянистое отделяемое, чихание), бронхиальная астма, реже наблюдаются кожные проявления — крапивница и отёк Квинке.

При аллергии на пыльцу тимофеевки часто встречаются перекрёстные реакции на пыльцу трав того же семейства (злаковые): райграс, рожь, овёс, пшеницу, костёр, ежу, лисохвост, а также на мёд, геркулес и крупы (овёс, пшеницу, ячмень и т.д.), пшеничную муку и изделия из неё (хлеб, печенье, блины, макаронные изделия и т.д.), манную крупу, проростки пшеницы, отруби, панировочные сухари, смеси для приготовления соусов и кремов, мясные продукты с наполнителями (колбасы, сосиски, мясные консервы), заменители кофе на основе пшеницы, пиво, виски, пшеничную водку, сою, бобы, арахис. Возможны реакции на клубнику, землянику, цитрусовые.

Антитела класса IgE вызывают реакции немедленного типа, при которых симптомы развиваются непосредственно после контакта с аллергеном (от нескольких минут до 2-х часов).

При попадании в организм, предрасположенный к аллергии, некоторых белков (чаще это белки пыльцы растений, пищевых продуктов, медикаментов), образуются антитела класса IgE, которые прикрепляются к особым – тучным клеткам, расположенным в слизистых оболочках. Эти клетки содержат большое количество биологически активных веществ. При повторном поступлении антигена, происходит его прикрепление к своим, ранее выработанным, антителам, что приводит к разрыву тучной клетки и выбросу наружу множества биологически активных веществ (гистамина, серотонина, простагландинов, тромбоксана и др.). Именно воздействие этих веществ на ткани и органы определяет клиническую картину того или иного аллергического заболевания.

Анализ не информативен в случае, если прошло длительное время после контакта с аллергеном.Анализ обнаруживает наличие специфических антител IgЕ к аллергенам пыльцы тимофеевки методом иммуноанализа.

Луговые или злаковые травы в середине лета обычно выбрасывают наиболее активно свою пыльцу.

Как известно, аллергия на пыльцу злаковых трав имеет сезонный характер, и как правило, именно из-за этих трав у человека проявляются аллергические реакции.

Аллергия на злаковые травы обычно дает о себе знать сразу после контакта с аллергеном. Если запах свежескошенной травки, летающий по городу тополиный пух или просто прогулка в июне-июле по любимым аллеям парка или полю вызывает у вас учащенное чиханье, слезы на глазах, и вы ощущаете заложенность носа, значит, ваш организм весьма чувствителен к аллергенам пыльцы каких-то злаковых трав. Теперь вы знаете, что аллерген злаковых трав становится причиной многих аллергических проявлений, и сможете легко заподозрить неладное.

У 90% людей, которые страдают поллинозом, наблюдается и серьезная пищевая аллергия. Именно по этой причине специалисты рекомендуют больным соблюдать специальную гипоаллергенную диету, в особенности в период пыления опасных растений, как было уже упомянуто выше — июнь-июль.

Продукты, которые не рекомендуется употреблять:

В случае правления пищевой аллергии к каким-либо злакам, необходимо убрать из своего рациона:

Покраснение и сыпь на коже.

Симптоматика аллергии на пыльцу злаковых трав может выражаться в виде зуда, сыпи, покраснения кожи.

Симптомы аллергии на злаковые травы проявляются у аллергика или сразу после контакта с данными травами или спустя несколько часов.

Что делать и как избавиться от недуга?

К сожалению, до сих пор специалистам не известно ни одного метода лечения, который на все сто процентов избавил бы от аллергии. Однако. при правильном лечении и полном соблюдении правил профилактики возникновение аллергической реакции можно все-таки свести к минимуму.

Что предусматривает лечение аллергии на злаковые травы? Самой перспективной методикой лечения данной аллергии считается специфическая современная иммунотерапия аллергенами. Что это означает? В кожу аллергика специалист вводит специальные концентрированные растворы аллергена на протяжении месяца или двух, чтобы организм привык к раздражителю.

Иммунотерапия аллергенами.

Как правило, проводится такая иммунотерапия заранее, дабы к началу цветения злаковых трав чувствительность организма к их пыльце была меньше. Данный метод противопоказан при каких-либо признаках тяжелого состояния больного. Следует так же знать, что проведение данной терапии требует особого терпения. Ведь для того, чтобы добиться наилучших результатов, затратить придется не меньше трех лет. Из-за длительности такой терапии, самым распространенным лечением ныне считается медикаментозное лечение.

В наше время существует довольно не мало противоаллергических препаратов, которые отличаются по времени своего воздействия на организм и по количеству своих побочных эффектов. При ярко выраженных признаках аллергии на злаковые травы, рекомендуется применять одно из таких лекарств:

Лечение аллергии при помощи народных средств, считается намного эффективней лекарственного лечения. Большое количество рецептов для каждой из аллергий, отсутствие побочных эффектов, абсолютное отсутствие нагрузок на почки и печень, — это лишь малый перечень преимуществ лечения аллергии народными методами. Давайте рассмотрим один хороший рецепт, который нам предлагаем народная медицина.

Возьмите ложечку отрубей. Их нужно заварить крутым кипятком и через пару минуток скушать. Делать это необходимо утром натощак, но перед этим важно предварительно выпить кружку воды. Уже через минут пятнадцать у вас перестанут чесаться и течь глаза, пропадет заложенность носа.

При тяжелой форме заболевания рекомендуется совмещать данный курс лечения с приемом противоалергенных препаратов.

(

голосов,

из 5)

Если вы нашли ошибку в тексте, обязательно дайте нам знать об этом. Для этого просто выделите текст с ошибкой и нажмите Shift + Enter или просто нажмите здесь. Большое спасибо!

Спасибо что уведомили нас об ошибку. В ближайшее время мы все исправим и сайт станет еще лучше!

Тимофеевка — род однолетних или многолетних трав семейства злаковые. Холодостойкое растение, требовательное к влаге. Встречается в лесах, лесостепях и в горных районах. Аллергия на пыльцу тимофеевки связана со временем её цветения, которое приходится на июнь. Наиболее частыми проявлениями повышенной чувствительности организма к пыльце являются аллергический конъюнктивит (покраснение глаз, обильное слезотечение), который, чаще всего, сопровождается ринитом (зуд и щекотание в носу, покраснение кожи носа, обильное прозрачное водянистое отделяемое, чихание), бронхиальная астма, реже наблюдаются кожные проявления — крапивница и отёк Квинке.

При аллергии на пыльцу тимофеевки часто встречаются перекрёстные реакции на пыльцу трав того же семейства (злаковые): райграс, рожь, овёс, пшеницу, костёр, ежу, лисохвост, а также на мёд, геркулес и крупы (овёс, пшеницу, ячмень и т.д.), пшеничную муку и изделия из неё (хлеб, печенье, блины, макаронные изделия и т.д.), манную крупу, проростки пшеницы, отруби, панировочные сухари, смеси для приготовления соусов и кремов, мясные продукты с наполнителями (колбасы, сосиски, мясные консервы), заменители кофе на основе пшеницы, пиво, виски, пшеничную водку, сою, бобы, арахис. Возможны реакции на клубнику, землянику, цитрусовые.

Антитела класса IgE вызывают реакции немедленного типа, при которых симптомы развиваются непосредственно после контакта с аллергеном (от нескольких минут до 2-х часов).

При попадании в организм, предрасположенный к аллергии, некоторых белков (чаще это белки пыльцы растений, пищевых продуктов, медикаментов), образуются антитела класса IgE, которые прикрепляются к особым – тучным клеткам, расположенным в слизистых оболочках. Эти клетки содержат большое количество биологически активных веществ. При повторном поступлении антигена, происходит его прикрепление к своим, ранее выработанным, антителам, что приводит к разрыву тучной клетки и выбросу наружу множества биологически активных веществ (гистамина, серотонина, простагландинов, тромбоксана и др.). Именно воздействие этих веществ на ткани и органы определяет клиническую картину того или иного аллергического заболевания.

Диета при аллергии на пыльцу сорных трав
( лобода, амброзия, полынь).

Не рекомендовано употреблять:

* Мёд, халва

* Подсолнечное масло, семечки

* Дыня, арбуз, персик

* Сельдерей

* Травяные сборы с ромашкой, календулой, мать-и-мачехой

Желательно ограничить:

* Сахар, конфеты, варенье

* Шоколад, какао, мороженое

* Соленья, копчености, маринад

* Холодные напитки, маринад

Разрешено употреблять:

* Хлеб пшеничный, серый и ржаной, булочные изделия, печенье, макаронные изделия

* Супы и различные блюда с нежирной говядины, телятины, птицы – отварные или запеченные

* Молоко, простокваша, ряженка, кефир, сметана, творог некислый

* Яйца

* Картофель, свекла, редька, редис, огурцы, капуста, кольраби, брокколи

* Фасоль, горох, чечевица

* Фруктовые и газированные напитки

* Чай, некрепкий кофе с молоком

Диета при аллергии на пыльцу злаковых (луговых) трав
(тимофеевка, райграс, рожь, лисохвост).

Не рекомендовано употреблять:

* Мёд

* Хлеб, печенье, макаронные изделия, панировочные сухари

* Манная крупа

* Вареные и копченые колбасы, сосиски, мясные консервы

* Заменители кофе из пшеницы

* Пиво, виски, пшеничная водка

Желательно ограничить:

* Сахар, конфеты, варенье

* Шоколад, какао, мороженое

* Соленья, копчености, маринады

* Холодные напитки, алкоголь

Разрешено употреблять:

* Супы: нежирные мясные, вегетарианские. Борщ, щи со свежей капустой

* Блюда с нежирной говядины, телятины, птицы – отварные, запеченные или тушеные

* Яйца не вкрутую, омлет белковый ( не более 1 яйца в сутки)

* Молоко, простокваша, кефир, ряженка, творог не кислый

* Фасоль, горох, чечевица, арахис

* Фрукты и овощи

* Фруктовые и газированные напитки

* Чай, некрепкий кофе с молоком

Диета при аллергии на пыльцу деревьев
(берёза, ольха, лещина, дуб, вяз, клён)

Не рекомендовано употреблять:

* Мёд, орехи

* Вишня, черешня, клубника, яблоки, персики, абрикосы

* Морковь, молодой картофель

* Берёзовый сок

* Коньяк

* Растительные средства: берёзовые почки, ольховые шишки

Желательно ограничить:

* Печенье, сахар, конфеты, варенье

* Шоколад, какао, мороженое

* Соленья, копчености, маринады, копченые колбасы

* Холодные напитки, алкоголь

Разрешено употреблять:

* Хлеб, булочные и макаронные изделия

* Каши, запеканки из круп

* Супы и блюда из мяса: нежирной говядины, телятины, птицы

* Блюда из яиц

* Молоко, простокваша, ряженка, кефир, сметана, творог некислый

* Картофель старого урожая, свекла, редька, редис, огурцы, помидоры

* Фасоль. Горох.

* Чай, некрепкий кофе с молоком, питьевая и минеральная вода.


Пищевая аллергия, среди всех прочих разновидностей и проявлений этой болезни, является достаточно распространенным явлением. Причем ей могут страдать не только дети первого года жизни, но и взрослые. Отчасти причиной этого является разнообразие продуктов питания не натурального происхождения, а произведенных для нас пищевой индустрией. К ним относятся колбасы и колбасные изделия.

Аллергия на колбасу, может ли она быть?

Данный вид аллергической реакции характерен больше для детей более старшего возраста и взрослых. Такой привычный и распространенный продукт, как колбасы и колбасные изделия имеет весьма широкий ассортимент:

  • Колбасы сырокопченые, полукопченые, копченые и вареные.
  • Сардельки и сосиски.

В состав вышеперечисленных продуктов если и входит мясо, мясо птицы или фарш, то в очень незначительных количествах. В основном любимые нами колбасы состоят из сои, крахмала, пищевых добавок, красителей и консервантов. Например, синтетический краситель тартразин (Е 102), который входит в состав колбасы, является ядовитым и давно запрещен во многих европейских странах.

А так называемые «копченые колбасы» зачастую приготавливают с применением новейших технологий и химических веществ, для улучшения их товарного вида и вкусовых показателей. Нетрудно предугадать, что если употреблять продукты с таким составом в пищу каждый день, то развитие аллергических реакций вполне возможно.

Причины аллергии на колбасу

Развитие такого вида аллергии свойственно людям, предрасположенным к этому или входящим в так называемую «группу риска»:

  • Дети, чьи матери во время беременности не соблюдали диету и злоупотребляли облигатными аллергенами (яйца, цитрусовые, орехи т. д.)
  • Дети и взрослые, уже имеющие хронические заболевания (бронхиальная астма, поллиноз, лекарственная аллергия)
  • Люди с наследственной предрасположенностью к аллергии (хронические болезни имеются у ближайших родственников)
  • Люди, чей рацион питания содержит большое количество продуктов, в состав которых входят синтетические добавки и примеси (красители, консерванты)
  • Взрослые и дети, страдающие заболеваниями желудочно-кишечного тракта, в том числе глистная инвазия.
  • Взрослые, употребляющие большое количество копченой, острой пищи.
  • Взрослые, злоупотребляющие алкоголем.

Симптомы аллергии на колбасу

Аллергия на колбасу относится к реакциям немедленного типа, которые проявляются в течение нескольких часов, после употребления данного продукта. Симптомы могут быть различны:

  • Тошнота, рвота, диарея, боли в животе.
  • Реакции кожных покровов в виде сыпи, зуда, покраснения.
  • Общее недомогание, слабость и головная боль.
  • Реже — реакции со стороны органов дыхания — насморк, чихание, першение в горле, бронхоспазм.
  • Крайне редко — отек Квинке, анафилактический шок.

Что делать, если у вас аллергия

Прежде всего, следует убедиться, что аллергическая реакция именно на этот продукт. Для этого необходимо вести дневник питания, куда записывать продукты, которые употреблялись в пищу и какие симптомы(если они были) присутствовали. Иногда для точного определения, следует исключать тот или иной продукт из рациона дней на 10, а потом вводить вновь. При такой схеме картина будет более достоверной и можно будет определить на что у вас аллергия. Использование такого метода возможно, если не отмечалось серьезных и тяжелых проявлений аллергии на колбасу.

В случае более тяжелых реакций, такой способ не подходит и можно использовать другой метод диагностики — кожные (скарификационные) аллергологические пробы (тесты) в условиях специальной лаборатории. Обязательным условием такого исследование является:

  1. Отсутствие приема антигистаминных препаратов в течении 10-14 дней до обследования.
  2. Состояние ремиссии хронических заболеваний таких как бронхиальная астма, аллергический ринит, поллиноз.

При определении виновника аллергии, а в нашем случае, аллергеном является колбаса, надо знать, как справляться с возникшей ситуацией.

Во-первых, в вашей аптечке всегда должны быть абсорбенты (активированный уголь, смекта, энтеросгель, полифепан). Активированный уголь рекомендуют принимать курсами по 2-3 недели два раза в день (дозировка 1 таблетка на 10 кг веса) для профилактического очищения организма людям склонным к аллергии.

Во-вторых, под рукой должны быть антигистаминные препараты, такие как супрастин, тавегил, зодак. Своевременный прием этих медикаментов поможет остановить развитие аллергической реакции, значительно облегчит ее течение и тем самым улучшит состояние человека.

В- третьих, необходимо с помощью врача аллерголога-иммунолога скорректировать рацион питания и исключить употребление в пищу колбасы и колбасных изделий, заменяя их на продукты натурального происхождения. Это, естественно, не подходит людям, страдающим от аллергии на мясо.

В случае, если все же в рационе остаются такие продукты и реакции на них не наблюдались, то в целях профилактики следует сократить их количество и подвергать более длительной термической обработке во время приготовления пищи.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *