Подбирай наилучшие для себя, классические и необыкновенные рецепты салата из дайкона на невероятно увлекательной гастрономической интернет-страничке 1000.menu. Пробуй приготовить салат по-японски, совмести его с фруктами или мясом, крабовыми палочками или кукурузой.

Достоверно известно, что дайкон был выведен в Японии. Его привкус напоминает известную черную редьку, но в отличие от неё не горчит, является более хрустящим и нежным. Помимо замечательных вкусовых качеств, этот потрясающий корнеплод имеет ещё и целый ряд целебных особенностей: повышает иммунитет за счет потрясающего набора полезных элементов и витаминов, помогает одолеть многие вирусные инфекции. А ещё он весьма доступен почти круглый год.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата из дайкона:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Дайкон	21	1.2	0	4.1
Морковь	33	1.3	0.1	6.9
Болгарский перец	27	1.3	0	5.7
Лимонный сок	16	0.9	0	3
Сметана	210	2.8	20	3.2

Интересный рецепт:
1. Молодой стручковый горох ошпарить кипятком.
2. Дайкон и головку красного салатного лука очистить.
3. Лучок нарезать тонкими полукольцами.
4. Дайкон крупно натереть (можно на терке для салатов по-корейски).
5. Приготовить заправку: смешать до однородности уксус (лучше яблочный, рисовый или виноградный), мед и растительное масло.
6. Заправить салат. Оставить мариноваться в холодном месте примерно на час.
7. При подаче сбрызнуть соевым соусом. Присыпать семенами кунжута.

Пять самых быстрых рецептов салата из дайкона:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Салат Фитнес из редьки зеленой с морковью	10 мин	88	+468
Салат овощной тандем Влюбленные сердца	20 мин	82	+27
Витаминный салат с дайконом	30 мин	44	+59
Салат из редьки дайкон с яйцом	30 мин	70	+123
Салат с кальмарами из дайкона	40 мин	55	+28

Полезные советы:
• В заливку лучше всего добавлять кунжутное масло.
• Для улучшения вкуса в салат из дайкона можно добавить сок половинки лимона или лайма вместо уксуса.
• Салат низкокалорийный и легкий. Его можно включать в рацион при вегетарианских диетах и в пост.
• Готовое блюдо рекомендуется заправлять перед самой подачей, так как дайкон может пустить много сока.

Дайкон – японская редька, сочный и хрустящий на вкус овощ белого цвета, продолговатой формы. Салаты с редькой мало известны в наших странах, и очень зря, ведь это — полезный корнеплод, богат многими витаминами, микроэлементами и полезными свойствами. Имеет изумительный вкус и, в отличии от обычной редьки, совсем не горчит.

Чтобы этот чудо – овощ, так сказать полностью раскрылся, после измельчения, ему необходимо дать постоять, затем слить лишнюю жидкость и добавить в блюдо.

В салате, редька используется как основной ингредиент, для вкуса и разнообразия к нему добавляют еще другие овощи: морковь, капусту, сладкий перец, лук, огурец и другое. Так же добавляют различные виды мяса или рыбы, а иногда и фрукты.

Заправкой для салата с редькой чаще всего является оливковое или кунжутное масло, так заправляют диетические или постные салаты. Встречаются и сметанно майонезные соусы, что делает блюдо более насыщенным. Все зависит от желания. Сверху украшают свежей зеленью и семенами кунжута. Давайте вместе рассмотрим некоторые способы приготовления салатов с редькой дайкон.

Салат из редьки с мясом

Легкое самостоятельное блюдо или отличное дополнение обеда или ужина.

Ингредиенты:

Приготовление:

Лук очистить и нарезать полукольцами, сложить в глубокое блюдце, полить лимонным соком, присыпать сахаром, залить холодной водой и дать постоять 10 минут. Мясо отварить в подсоленной воде до готовности, затем остудить и нарезать соломкой. Японскую редьку очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Слить жидкость с маринованного лука. Соединить мясо, редьку и лук, добавить соль, перец, сметану и все перемешать. Перед подачей украсить свежей зеленью.

Легкий салат из дайкона

Простой, осенний и витаминный салатик.

Ингредиенты:

• Редька дайкон – 1 шт.
• Морковь свежая – 2 шт.
• Огурцы свежие – 2 шт.
• Орехи грецкие – 50 гр.
• Кунжутное масло – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Орехи подсушить на сковороде, затем остудить и измельчить ножом. Морковь и редьку очистить от кожуры, помыть под проточной водой и натереть длинными тонкими полосками на специальной терке. Свежие огурцы помыть и нарезать соломкой. Соединить все ингредиенты, посолить, добавить масло, перемешать. Выложить в салатное блюдо и посыпать орехами.

Легкий салат

Сочная редька в собственном соку

Ингредиенты:

• Японская редька – 1 шт.
• Зеленый горошек стручковый – 50 гр.
• Синий лук – 30 гр.
• Соль, перец – по вкусу.
• Сахар – 1ч.л.
• Лимон – 0,5 шт.
• Семена черного кунжута – 1ст.л.
• Оливковое масло – 2ст.л.

Приготовление:

Очистить и натереть на крупной терке редьку. Нарезать стручковый зеленый горошек на несколько частей. Лук порезать полукольцами. Смешать все в одной посуде, выдавить лимон, добавить сахар и дать постоять 10 минут.

Чтобы салат из редьки не плавал в жидкости, после измельчения, дать ему постоять, а затем слить всю жидкость.

Потом приправить солью, перцем и оливковым маслом. Все перемешать. Украсить зеленью и кунжутом.

Салат с редькой Дайкон и зеленым манго

Сочный салат для любителей вегетарианской кухни.

Ингредиенты:

• Манго зеленый – 100 гр.
• Дайкон – 100 гр.
• Морковь – 100 гр.
• Сок лайма – 2ст.л.
• Масло кунжутное – 2ст.л.
• Сахар, соль – по вкусу.
• Кинза – 1 веточка.

Приготовление:

Очистить и натереть одинаковыми полосками редьку, морковь и манго. Поместить все в одну миску. Для заправки смешать сок из лайма с кунжутным маслом, солью и сахаром. Полить салат соусом, перемешать и украсить веточками кинзы.

Свежий салат с болгарским перцем

Легкий и нежный салат для любителей здорового питания.

Ингредиенты:

• Яблоко зеленое – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Редька дайкон – 200 гр.
• Морковка – 1 шт.
• Петрушка – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Яблочный уксус – 1ст.л.
• Растительное масло – 2ст.л.

Приготовление:

Помыть очистить от семян и нарезать кубиком красный сладкий перец. Зелень измельчить. дайкон и морковь очистить и натереть на терке для корейской морковки. Яблоко очистить от кожуры и серединки, нарезать кубиком .

Чтобы яблоко не потемнело, сразу после измельчения, его нужно полить лимонным соком.

Соединить все продукты, влить уксус, растительное масло и добавить соль. Подавать к столу.

Салат с редькой и яблоком

Пикантное блюдо, которое прекрасно дополнит горячее.

Ингредиенты:

• Корень редьки Дайкон — 1 шт.
• Яблоко зеленое — 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Майонез – 1ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Чеснок – 3 зубчика.

Приготовление:

Очистить, промыть и натереть на терке для корейской морковки дайкон, яблоко и морковь. Выдавить чеснок, добавить соль, майонез и все перемешать. Выложить на салатное блюдо.

Салат с креветками

Нежное и вкуснейшее блюдо.

Ингредиенты:

Приготовление:

Нарезать японскую редьку тонкими ленточками.

Для того, чтобы редька была хрустящей и сочной, нужно поместить ее в ледяную воду и поставить в холод минимум на 20 минут.

Креветки обжарить на сковородке с растительным маслом несколько минут. Листья салата помыть и высушить. Достать редьку, слить всю воду, соединить с салатом и креветками. Для соуса смешать масло, соевый соус, уксус и вино. Полить салат, добавить соль и перец по желанию.

Острый салат из дайкона

Пряное, острое и хрустящее дополнение к обеду или ужину.

Ингредиенты:

• Корень редьки – 500 гр.
• Соль – 1ст.л.
• Сахар – 1ст.л.
• Черный молотый перец – щепотка.
• Красный перец – на кончике ножа.
• Уксус – 2ст.л.
• Нерафинированное растительное масло – 2ст.л.
• Гвоздика сушеная – щепотка.

Приготовление:

Снять кожуру с редьки с помощью овощечистки. Нашинковать дайкон мелкими полосками и отставить. Далее сделать маринад. На литр кипятка добавить столовую ложку соли, столько же сахара, перец, уксус, масло и все перемешать. Залить горячим рассолом редис. Добавить острый перец и гвоздику. Настоять 3 – 4 часа. Затем слить всю жидкость. При подаче украшать зеленью.

Салат с авокадо

Нежный и насыщенный вкус этого блюда приятно удивит гостей.

Ингредиенты:

• Авокадо – 1 шт.
• Дайкон – 100 гр.
• Огурец – 1 шт.
• Лук шалот – 1 шт.
• Зеленый лук – 1 ветка.
• Листья салата – 30 гр.
• Оливковое масло – 3ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Рисовый уксус – 1ст.л.

Приготовление:

Огурец нарезать кружками, авокадо тонкими слайсами. Дайкон натереть на терке.Тонкими кольцами нарезать лук шалот. Сложить в салатницу красиво редьку, огурец, шалот и авокадо. Добавить зеленый лук. Приправить маслом, уксусом и солью.

Салат с брокколи и японской редькой

Легкий салат с ароматной заправкой не оставит равнодушных за обеденным столом.

Ингредиенты:

Приготовление:

Редьку и морковь натереть на одинаковой терке. Капусту нашинковать, присолить и слегка помять руками. Нарезать брокколи и зелень. Соединить все ингредиенты. Для соуса смешать сметану, майонез, горчицу, соль, перец и приправить салат.

Азиатский салат

Блюдо для любителей остренького

Ингредиенты:

Приготовление:

Приготовить соус из кунжутного масла, лимонного сока, перца чили, имбиря и соевого соуса. Размешать и отставить. Нарезать тонкой соломкой болгарский перец, редьку, огурец и морковь. Смешать все в одном блюде, полить соусом и подать к столу. Приятного аппетита.

Обычный салат из дайкона и яблок

Витаминный салат для зимнего времени

Ингредиенты:

Приготовление:

Нарезать тонкой соломкой морковь, дайкон и яблоко. Зеленый лук измельчить. Соединить все в большой общей миске. Для соуса: смешать соль с лимонным соком, оливковым маслом, сахаром и белым молотым перцем. Полить салат и перемешать.

Простой салат из редьки

Витаминный взрыв из доступных ингредиентов.

Ингредиенты:

• Помидор свежий – 2 шт.
• Редька дайкон – 1 шт.
• Укроп – 1 пучок.
• Оливковое масло – 3ст.л.
• Сок лимона – 1ст.л.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Редьку очистить и натереть на крупной терке. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекал лишний сок. Помидоры отделить от мякоти. Твердую часть нарезать соломкой. Мякоть не использовать, иначе в салате будет много жидкости. Укроп мелко нарезать. Все соединить, взбрызнуть соком лимона, посолить и полить маслом.

Морковный салат с дайконом

Низкокалорийный и легкий салатик, отлично подойдет для всех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

• Морковь – 200 гр.
• Дайкон – 300 гр.
• Сахар коричневый – 1ч.л.
• Масло кунжутное – 2ст.л.
• Кунжут – 1ст.л.
• Соль, черный перец.

Приготовление:

Нарезать тонкими полосками морковь и редьку, дать постоять. Тростниковый сахар растереть в пудру в ступке и соединить с двумя ложками воды. Влить в овощи. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Добавить в салат черный перец и кунжутное масло. Все размешать, украсить семенами кунжута.

Салат с пекинской капустой

Полезный и вкусный овощной салат.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 300 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Дайкон – 1 шт.
• Оливковое масло – 20 мл.
• Сок лимона – 1ст.л.
• Укроп – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

В салатную миску натереть дайкон и морковь, затем нашинковать капусту, добавить измельченный укроп, соль, сок лимона и оливковое масло. Все перемешать. Вот и все готово.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат Любовница
3. Канапе для фуршета
4. Салат с кириешками
5. Салат из крабовых палочек классический
6. Салат с фасолью и сухариками
7. Салат Капрезе
8. Простые салаты на скорую руку

Редька дайкон является неотъемлемой частью восточной кухни. У японцев, корейцев, китайцев она готовится невероятным количеством способов: солится, сушится, маринуется, жарится, тушится. Из дайкона готовят супы, вторые блюда, используют как гарнир и даже заготавливают на зиму. В нашей стране ценность овоща известна немногим, и этот пробел поможет устранить блок рецептов салата из дайкона.

Для шинковки редьки подойдёт тёрка с насадкой для средней соломки (приблизительно 3-4 мм). Стружка получается упругой и дольше держит сок. Саму редьку для любого рецепта необходимо предварительно почистить так, как чистят молодые кабачки – снимая кожуру.

Самый простой рецепт со сметаной

Несмотря на простоту, салат, приготовленный по этому рецепту, невероятно вкусен. Сделать его можно за минуту, а с задачей справится даже самый неопытный кулинар.

Ингредиенты:

• дайкон – 1 корень;
• сметана – 4-5 ст. л.;
• соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:

• Нашинковать дайкон.
• Добавить соль, перец и сметану.
• Хорошо перемешать.

Дайкон можно хранить до полугода при соответствующих условиях – он не потеряет питательной ценности и внешнего вида. Если часть корнеплода взяли на салат, оставшуюся можно завернуть в плёнку и хранить несколько дней в холодильнике даже в очищенном виде.

Салат с дайконом и морковью

Морковь для такого салата можно купить и в корейском отделе, и это будет очень вкусно, но в случае, когда это не представляется возможным, всё делается самостоятельно.

Ингредиенты:

• дайкон – половинка корня;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• репчатый лук – 1 шт.;
• спаржевая фасоль – 200 гр.;
• растительное и кунжутное масло, сок лимона, белый винный уксус, соль.

Приготовление:

• Нашинковать лук и отправить на сковороду с разогретым маслом.
• Как только лук поджарится, добавить к нему фасоль. Тушить 5-10 мин. (влага должна испариться).
• Дайкон и морковь натереть на тёрке.
• Выдавить в салат чеснок, сверху вылить горячую фасоль с маслом и луком.
• Добавить соль, пару капель кунжутного масла, ложку лимонного сока, несколько капель уксуса и хорошо перемешать.
• Выдержать салат в холодильнике около часа.

Дайкон очень полезен. Помимо содержания в нём большого количества питательных веществ и витаминов, он ещё обладает низкой калорийностью, что позволяет использовать его в диетах для похудания.

Рецепт с яблоком

Салат из дайкона с яблоком даёт прекрасное сочетание разных вкусов. Подобные витаминные салаты хорошо есть зимой или в любой другой период, когда организму нужны дополнительные силы для защиты от инфекций и поддержания иммунитета.

Ингредиенты:

• дайкон – половина корня;
• морковь свежая – 1 шт.;
• яблоко кисло-сладкое – 2 шт.;
• кедровые орехи – горсть;
• красный лук – половинка;
• горький перчик чили – половинка;
• зелень петрушки;
• растительное и кунжутное масло, соль, лимонный сок, мёд, белый винный уксус.

Приготовление:

• Нашинковать дайкон соломкой, лук мелко порезать.
• Морковь натереть на корейской тёрке, яблоко порезать соломкой и залить соком лимона.
• Поджарить кедровые орешки до золотистого цвета, зелень мелко порубить ножом.
• Перец чили мелко посечь – его количество соответствует вкусовым предпочтениям и зависит от степени остроты.
• Сделать заправку: смешать в чашечке 3-4 ст. л. ложки растительного и пару капель кунжутного масла, 1 ст. л. уксуса, 1 ст. л. мёда и щепотку соли.
• Смешать все ингредиенты и заправить салат. Досолить, если необходимо.

Дайкон можно порезать на кружочки, посыпать солью, сбрызнуть маслом и подать на блюде с помидорами, перцами и огурцами в качестве овощной закуски.

Дайкон со свежим огурцом

Салаты с дайконом всегда настраивают на здоровый лад. Не хочется делать их «массивными», напичканными калориями, перекладывать слоями с майонезом. Продолжая тему качественного питания, к рассмотрению предлагается дайкон со свежими огурцами.

Ингредиенты:

• дайкон – 1 корень;
• свежие огурцы – 1 кг.;
• свежий имбирь – кусочек 1-2 см.;
• горький перец чили – по вкусу;
• мята – небольшой пучок;
• лимон;
• растительное масло, соль, сахар, красный винный уксус.

Приготовление:

• Дайкон нашинковать соломкой, а для огурцов использовать овощечистку и порезать их тонкими пластинками.
• Чили измельчить, листочки мяты размять в руках и порвать на кусочки.
• Почистить и натереть имбирь на мелкой тёрке, от лимона взять цедру и смешать с маслом (4-5 ст. ложек). Добавить ложку уксуса, по вкусу соли и сахара.
• Соединить дайкон, огурцы, чили и мяту. Полить заправкой, хорошо перемешать, дать немного настояться.

Цедра лимона – отличный компонент для заправок и как ингредиент салата. Её срезают специальным ножом, но можно использовать обычную мелкую тёрку: важно взять лишь жёлтую верхнюю часть фрукта, без белой «подкожицы», потому что она горчит.

Закуска из дайкона на зиму

Дайкон, заготовленный впрок на зиму, станет отличным вариантом быстрой закуски и альтернативой свежему овощу.

Ингредиенты:

Приготовление:

• Хорошо промытый и очищенный от кожуры дайкон нашинковать соломкой, смешать с рубленым чесноком.
• Посолить, добавить сахар и приправу. Перемешать редьку, попробовать и откорректировать на сахар и соль.
• Смешать масло и уксус. Дайкон разложить по банкам в 500 мл., залить заправкой и простерилизовать в течение 30 мин.
• Банки закрутить, остудить и перенести в подвал или холодильник.

Приправа часто содержит соль, что необходимо учитывать при подготовке продукта к консервации. Специи можно положить на свой вкус: с дайконом хорошо сочетается кориандр, базилик, орегано, сладкая и жгучая паприка, а также шафран и карри.

Дайкон с куриным филе

Салат из японской редьки с филе курицы – прекрасный образец обеда или ужина для любителей здорового образа жизни. Минимум калорий и прекрасное самочувствие – вот что можно получить от регулярного употребления этого блюда.

Ингредиенты:

• дайкон – половина корня;
• морковь – 1 шт.;
• филе курицы – 1 шт.;
• зелёный горошек – 100 гр.;
• растительное масло, сок лимона, соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:

• Куриное филе обвалять в соли и приправе карри, смазать маслом и обжарить с двух сторон на сковороде с антипригарным покрытием.
• Горячее филе полить соком лимона.
• Нашинковать дайкон и морковь «по-корейски», посолить, добавить чёрный молотый перец.
• Нарезать курицу на тонкие ломтики поперёк куска, положить к овощам и добавить горошек без сока.
• Заправить салат растительным маслом.

Салаты с дайконом в сочетании с филе куриной грудки, приготовленной на гриле, являются превосходным способом понизить холестерин и не оставить организм без белков животного происхождения.

Салат из дайкона с крабовыми палочками

Японская редька хороша и с морепродуктами, но за неимением крабового мяса или креветок подойдут и обычные крабовые палочки.

Ингредиенты:

• дайкон – половина корня;
• маринованная морская капуста – 200 гр.;
• крабовые палочки – 200 гр.;
• растительное масло, соль.

Приготовление:

• Нашинковать редьку, нарезать крабовые палочки вдоль.
• Соединить все ингредиенты, добавить соль и сбрызнуть салат маслом.

Можно купить маринованную капусту разного вида: она бывает классическая и с добавками: луком, кальмарами, перцем, яйцом. Именно капуста задаст салату основную «ноту».

Салат из дайкона с мясом

Очень вкусным получится салат из дайкона, если добавить в него хрустящее жареное мясо. Для экономии времени и простоты исполнения в этом рецепте присутствует свинина.

Ингредиенты:

Приготовление:

• Порезать свинину на очень тонкие брусочки (практически соломкой).
• Обвалять в смеси муки, перца и соли.
• Обжарить на раскалённом растительном масле в течение 5 минут.
• Подрумянить кунжут на сухой сковороде.
• Обвалять мясо в кунжуте.
• Дайкон нашинковать, огурцы порезать соломкой.
• Зелень порубить ножом.
• Смешать все ингредиенты и полить заправкой из смеси масла, соевого соуса, мёда и уксуса.

По мере набора опыта никто не задумывается о количестве ингредиентов для заправок и салатов: очень увлекательно подбирать дозы самостоятельно и менять компоненты по настроению.

Салат с помидорами «черри»

Такой салат из дайкона с помидорами является сочетанием азиатской и итальянской кухни, и этот союз можно считать очень удачным. В приготовлении нет ничего сложного, а результат будет отменным.

Ингредиенты:

• дайкон – половина корня;
• помидоры черри – 400 гр.;
• лук красный – 1 шт.;
• базилик – пучок;
• заправка: оливковое масло, красный винный уксус, соевый соус, кетчуп из вяленых помидор, соль, чёрный молотый перец, базилик, чеснок.

Приготовление:

• Дайкон нашинковать, помидоры разрезать на половинки.
• Красный лук порезать полукольцами, часть листочков базилика оставить для соуса, другую часть немного измельчить.
• Приготовить заправку: в ступке измельчить листики базилика со щепоткой соли, выдавить чеснок и капельку масла, положить все остальные ингредиенты. Перемешать до однородности.
• Положить в салатник редьку, зелень, помидоры и лук. Заправить соусом.

Помидоры для такого салата можно взять любого сорта, только они должны быть плотные и гармонировать со структурой редьки. Если томаты очень сочные, можно удалить семечки, и порезать в салат только мякоть.

Салат из дайкона с сыром и луком

Салат из японской редьки с маринованным луком и кусочками сыра – очень вкусное и оригинальное блюдо, которое обязательно стоит попробовать приготовить самостоятельно. В рецепте используется более сладкий красный лук, но за неимением можно взять и обычный репчатый.

Ингредиенты:

• дайкон – половина корня;
• красный лук – 2 головки;
• мягкий сыр (любого сорта по желанию) – 200 гр.;
• белый винный уксус – 100 мл.;
• кинза – 1 пучок;
• оливковое или подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:

• Почистить лук, нарезать тонкой соломкой и замариновать в уксусе на 30 мин.
• Нашинковать дайкон, порубить ножом кинзу.
• Смешать масло, соль и перец. Добавить немного уксуса из лука.
• Положить в салатник дайкон, зелень, лук без уксуса, раскрошить сыр, полить заправкой.

Если все салаты по известным рецептам уже приготовлены, а японская редька пришлась по вкусу, можно делать из неё всё то, что готовят из редиса: салаты, окрошку или просто есть с хлебом!